स्वादिष्ट चिकन स्टॉक: खाना पकाने के रहस्य

गर्म और सुगंधित चिकन शोरबा पोषण करता है, एक अच्छा मूड देता है, तुरंत बीमारी के दौरान अपने पैरों पर डालता है। ठंड और नम मौसम में, चिकन शोरबा की प्लेट से बेहतर कुछ भी नहीं है, लेकिन सामान्य तौर पर यह किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त है। चिकन शोरबा अपने आप में स्वादिष्ट (अपने शुद्ध रूप में) है, और इसे अन्य सूपों के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपना नुस्खा चुनें

कैसे करें चिकन स्टॉक

चिकन शोरबा के लिए, ब्रॉयलर चिकन के बजाय चिकन सूप चुनने की सलाह दी जाती है - इस मामले में शोरबा बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा, और चिकन खुद खाना पकाने के दौरान विघटित नहीं होगा, भले ही यह कई घंटे लगे।

एक अमीर शोरबा के लिए, पूरे शव का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, खासकर जब से सूप चिकन में एक कठोर स्तन होता है और हमेशा अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। शोरबा को पारदर्शी और सुंदर बनाने के लिए, एक मजबूत फोड़ा की अनुमति न दें, और उपस्थिति के तुरंत बाद फोम को हटा दिया जाना चाहिए।

शोरबा को ढक्कन के बिना कम गर्मी पर 60-90 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, ताकि केवल एक उबाल हो, शोरबा की पारदर्शिता की गारंटी हो। उसके बाद, आप गाजर, प्याज, अजवाइन जोड़ सकते हैं। आप शोरबा को एक सुंदर छाया दे सकते हैं यदि आप इसमें थोड़ी मात्रा में प्याज की भूसी जोड़ते हैं। 2.5 घंटों के बाद, मांस हड्डियों से अलग होना शुरू हो जाएगा, इस स्तर पर आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं और शोरबा को एक और 30 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ सकते हैं।