यह पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में घर eclairs या profiteroles के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने के लिए आसान है। सफलता का रहस्य न केवल क्रीम में है, बल्कि सही तरीके से तैयार आटा में भी है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 0.5 किलो प्रीमियम आटा
- 1.3 कप पानी
- 250 ग्राम मक्खन
- 6 अंडे
- 1.3 कप पानी
- एक चुटकी नमक
निर्देश मैनुअल
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पहला चरण आटे का पकना है। ऐसा करने के लिए, व्यंजन तैयार करें जहां आप आटा गूंध करेंगे। मोटी दीवारों के साथ कच्चा लोहा सबसे उपयुक्त है। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। बर्तन में पानी डालें, तेल और नमक डालें और एक उबाल लें। फिर गर्मी से निकालें और, लगातार सरगर्मी, आटा जोड़ें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। आटा बस कुछ ही मिनटों में काढ़ा।
2
दूसरे चरण को शुरू करने के लिए, आटा को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है। इष्टतम तापमान 60-70 डिग्री सेल्सियस है। लगातार हिलाओ, एक समय में एक अंडे का परिचय दें। अब आप उत्पादों को बना सकते हैं और एक बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। एक पेस्ट्री बैग आदर्श है। उत्पादों को 35-40 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है।
3
कस्टर्ड आटा से, आप बहुत सारे स्वादिष्ट और असामान्य पका सकते हैं: एक्लेयर्स, प्रोफाइलर्स, शू, रिंग्स, केक सजावट। इसके अलावा, यह आटा स्नैक्स के लिए एकदम सही है। यह आपके पसंदीदा भरने या सलाद के साथ आइटम को भरने के लिए पर्याप्त है और मूल स्नैक तैयार है।
ध्यान दो
बेकिंग के दौरान उत्पादों को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, उन्हें 3-4 सेमी के अंतराल के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
उपयोगी सलाह
उत्पाद को बेक करने से पहले, आप इसे हल्के से वनस्पति तेल या सादे पानी से चिकना कर सकते हैं।