गर्मी प्रतिरोधी ग्लास व्यंजन - बर्तन, धूपदान, बेकिंग शीट - हाल ही में व्यापक हो गए हैं। यह माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए, ओवन में, गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव के बर्नर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। कांच का सामान पर्यावरण के अनुकूल है, जो आक्रामक वातावरण से प्रभावित नहीं है, वसा, गंध को अवशोषित नहीं करता है और जंग नहीं करता है। पारदर्शी ग्लास आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने और डिश को जलने से रोकने की अनुमति देता है। हालांकि, कांच के बने पदार्थ में खाना पकाने की अपनी विशेषताएं हैं।
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निर्देश मैनुअल
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ग्लास एक नाजुक सामग्री है, इसलिए, ग्लास के साथ गर्मी प्रतिरोधी ग्लासवेयर को संभालना आवश्यक है: ड्रॉप न करें, झटके के अधीन, या उस पर भारी भार रखें। इन आवश्यकताओं के अनुपालन में विफलता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि आप न केवल अपने पसंदीदा ग्लास पैन को खो देंगे, बल्कि टूटे हुए ग्लास के साथ खुद को भी काट सकते हैं।
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यह मत भूलो कि ग्लास में खराब तापीय चालकता है। गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव के बर्नर पर खाना पकाने के लिए, गोल ग्लास पैन का उपयोग करें, और गैस बर्नर के ऊपर एक अतिरिक्त गैस लौ डिटेक्टर लगा दें। यदि आप एक गोल बर्नर पर अंडाकार और आयताकार गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन डालते हैं, तो इसका तल असमान रूप से गर्म हो जाएगा। नतीजतन, खाना पकाने के दौरान कांच फूट सकता है। आयताकार और अंडाकार कुकवेयर ओवन और माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त है, जहां हीटिंग समान है।
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एक बर्नर पर, एक ओवन में, या एक माइक्रोवेव ओवन में गर्मी प्रतिरोधी ग्लासवेयर रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि इसकी सतह बाहर की तरफ सूखी है। पहले से गरम किए हुए व्यंजनों में ठंडा पानी न डालें या ठंडे पदार्थ न डालें। तापमान में बदलाव के कारण कांच फट सकता है। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान में तरल जोड़ना आवश्यक हो जाता है, तो इसे छोटे भागों में पैन के बीच में डालें, दीवारों पर नहीं, और लगातार हिलाएं। आग से निकाले गए कांच के बने पदार्थ या एक विशेष स्टैंड पर ओवन से निकाले गए, सिंक में या ठंडे पत्थर की खिड़की की दीवार पर नहीं।
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ताकि गैस या बिजली के चूल्हे पर खाना पकाने के दौरान कांच के पकवान में भोजन न जले, तल पर तेल या तरल की एक परत डालना सुनिश्चित करें। गैस बर्नर के लिए कम गर्मी पर और इलेक्ट्रिक वालों के लिए कम शक्ति पर कुक। पकवान को लगातार हिलाएं, खासकर अगर इसमें एक मोटी स्थिरता हो।
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गर्मी प्रतिरोधी ग्लासवेयर को हाथ से और डिशवॉशर में धोया जा सकता है। यदि भोजन जलाया जाता है, तो इसे तेज वस्तुओं, धातु स्पंज या ब्रश, अपघर्षक क्लीनर के साथ बंद करने की कोशिश न करें। इससे व्यंजनों की सतह बिगड़ जाती है। जले हुए अवशेषों को हटाने के लिए, एक हल्के डिटर्जेंट के साथ पानी में थोड़ी देर के लिए पैन को भिगोएँ।
उपयोगी सलाह
गर्मी प्रतिरोधी ग्लासवेयर खरीदते समय, सतह की गुणवत्ता पर ध्यान दें। यह दरारें, चिप्स, लहरों और सिलवटों के बिना पूरी तरह से सपाट और चिकना होना चाहिए। ग्लास पारदर्शी और समान होना चाहिए।
ग्लास पैन और विभिन्न क्षमताओं के रूपों का एक सेट खरीदते समय, उन लोगों को चुनें, जिनके किनारों पर हैंडल के साथ फ्लैट ढक्कन हैं। वे न केवल कवर के रूप में, बल्कि उथले व्यंजन और कटोरे के रूप में भी आपकी सेवा करेंगे।