इस तथ्य के बावजूद कि कई विदेशी लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया एक विदेशी पकवान है, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स दुनिया भर में जाना और पसंद किया जाता है। उन्हें फ्रांस में गैलेट्टी या ब्रेटन पेनकेक्स कहा जाता है, कनाडा में प्लो और बेल्जियम में एक कटोरे। एक प्रकार का मशरूम स्वाद के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स हल्का और फीता है। उन्हें मीठे और मांस, मछली और सब्जी दोनों के साथ परोसा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 2 कप दूध;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 1/4 चम्मच नमक;
- मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
- 1/2 कप एक प्रकार का अनाज आटा;
- 3/4 कप गेहूं का आटा;
- 3 चिकन अंडे।
निर्देश मैनुअल
1
एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स फीता और हल्का हो जाएगा, यदि आप पहले से आटा पकाते हैं और रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ देते हैं।
2
कमरे के तापमान पर दूध और अंडे को गर्म करें। एक साथ एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा निचोड़ें, चीनी और नमक जोड़ें। हल्के फोम तक दूध के साथ अंडे मारो, उन्हें आटा के साथ मिलाएं और फिर से एक मिक्सर के साथ हरा दें। फ्रिज में रखें।
3
खाना पकाने से एक घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से पैनकेक आटा निकालें, इसे थोड़ा गरम करें।
4
16-29 सेमी पैनकेक पैन लें और इसे गर्म करें। एक पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और एक कागज तौलिया के साथ सतह को पोंछ लें।
5
पैनकेक के आटे को पैन में डालने से पहले, इसे हर बार कुकर से हिलाएं, क्योंकि आटा नीचे तक बैठ जाता है।
6
आटा के डंडे के बारे में स्कूप करें, दूसरे हाथ में पैन लें और उस पर पैन डालें, पैन को घुमाएं ताकि आटा पूरी सतह पर एक समान पतली परत में फैल जाए। पैन न तो गर्म होना चाहिए और न ही थोड़ा गर्म होना चाहिए। इस पर आटा "हड़पने" चाहिए, लेकिन तुरंत नहीं।
7
पैन को स्टोव पर लौटाएं। लगभग एक मिनट के बाद, पैनकेक को बंद करने के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें और इसे दूसरी तरफ घुमाएं। पैनकेक को लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें, और फिर इसे एक स्पैटुला के साथ प्लेट पर डालें। आटा के अगले बैच को स्कूप करें और प्रक्रिया को दोहराएं।
8
पेनकेक्स को गर्म परोसा जाता है, इसलिए, यदि आप एक बड़े हिस्से को पकाते हैं और उनके पास ठंडा होने का समय है, तो पैनकेक के ढेर को पन्नी के साथ कवर करें और 120 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में कई मिनट के लिए रखें।
9
आप भरी हुई पेनकेक्स में भराई लपेट सकते हैं और, उन्हें एक ट्यूब में कर्लिंग कर सकते हैं या उन्हें एक वर्ग में मोड़ सकते हैं, जैसा कि ब्रेटन में प्रथागत है, क्रीम या पनीर सॉस के साथ सेंकना। सेब साइडर के साथ गैलेट्टी को बेहतर तरीके से परोसें।
ध्यान दो
आधुनिक फ्रांस में, दालचीनी, वेनिला और रम के साथ दूध के बजाय बीयर पर एक प्रकार का अनाज बिस्कुट के लिए नुस्खा लोकप्रिय है।
उपयोगी सलाह
एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, उपयोग से पहले वार्मिंग। उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर भी जमे हुए किया जा सकता है।