घर का बना मार्शमॉलो कैसे बनाएं

प्राकृतिक सामग्री से बने होममेड मार्शमॉलो में एक नाजुक हवादार स्वाद, सिंथेटिक स्वाद और रंगों की कमी होती है, इसे स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में या जटिल कन्फेक्शनरी के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपना नुस्खा चुनें

घर का बना मार्शमॉल्लो न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा लाड़ प्यार किया जा सकता है, बल्कि यह एक उपयोगी उत्पाद भी है जो मस्तिष्क की गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करता है, पाचन और संवहनी तंत्र को सामान्य करता है और शरीर से भारी धातु के लवण को भी निकालता है।

बेकिंग के बिना घर का बना मार्शमैलो

एक हवादार मिठाई की सबसे सरल तैयारी के लिए, आपको 350 ग्राम दानेदार चीनी, तत्काल जिलेटिन का एक पैकेज (सेब पेक्टिन के साथ बदला जा सकता है), 0.5 चम्मच प्रत्येक की आवश्यकता होती है। साइट्रिक एसिड और बेकिंग सोडा, वैनिलिन। जिलेटिन को निर्माता से निर्देशों के अनुसार पानी के साथ डाला जाता है और सूजन के लिए छोड़ दिया जाता है। चीनी को आधा गिलास पानी के साथ मिलाया जाता है और सिरप को 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, जिसके बाद जिलेटिन, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और पूरे मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

वैनिलिन, सोडा को परिणामस्वरूप रसीला द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिसके बाद मिश्रण को फिर से मार दिया जाता है और सिलिकॉन मोल्ड्स में बाहर रखा जाता है। एक अन्य सामग्री से बने मोल्ड का उपयोग करने के मामले में, इसे बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ greased। मार्शमैलो को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद मिठाई को टेबल पर परोसा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

सेब मार्शमैलो

इस प्रकार के मार्शमॉलो की तैयारी के लिए, अम्लीय सेब की किस्में सबसे उपयुक्त हैं, जिसमें से 250-300 ग्राम मैश किए हुए आलू तैयार किए जाने चाहिए। ऐसा करने के लिए, 5-6 मध्यम आकार के सेबों को एक ओवन या माइक्रोवेव में पूरी तरह से पकाए जाने तक बेक करें, एक बारीक छलनी के माध्यम से पीसें या एक ब्लेंडर के साथ पीसें।

अंडे के सफ़ेद भाग को मिक्सर के साथ गाढ़े झाग के साथ पीटा जाता है, जिसके बाद प्रोटीन द्रव्यमान में 1.5 कप चीनी, वैनिलिन, कूल्ड एप्लायस और पूर्व लथपथ जिलेटिन मिलाया जाता है। यदि सेब पर्याप्त अम्लीय नहीं हैं, तो आप मिश्रण में एक चुटकी साइट्रिक एसिड या थोड़ा ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिला सकते हैं।

धीमी गति से मिक्सर के साथ मार्शमॉलो को एक बार फिर से हराएं और जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, उन्हें चम्मच से फैलाएं या मोल्ड्स में पेस्ट्री बैग का उपयोग करें और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ दें।