एक पारंपरिक इतालवी लसग्ना पकवान आमतौर पर दो अलग-अलग सॉस - बोलोग्नीस और बेकमेल के साथ तैयार किया जाता है। पहले भाग में कीमा बनाया हुआ मांस शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप पकवान शाकाहारी भोजन के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। हालांकि, मांस के बिना करना काफी संभव है। वेजिटेबल लसग्ना न केवल हेल्दी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 1 तोरी;
- 1 बैंगन;
- 1 पीला विग;
- 2 टमाटर;
- 1 प्याज;
- लहसुन;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- अजवायन की पत्ती
- नमक
- काली मिर्च;
- सब्जी शोरबा के 300 मिलीलीटर;
- 2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
- 30 ग्राम मक्खन;
- आटे का 20 ग्राम;
- 125 मिलीलीटर दूध;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- 50 ग्राम परमेसन;
- लसग्ना के लिए तैयार चादरों का 150 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
तोरी और बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें। रसदार मीठी पपरीका को आधा में काटें, उसमें से बीज और आंतरिक विभाजन निकालें और इसे क्यूब्स में काट लें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। यदि आप तैयार डिश में टमाटर का छिलका नहीं चाहते हैं, तो इसे उबलते पानी के साथ सब्जियों को पहले से डुबोकर निकालें और तुरंत उन्हें एक कप बर्फ के पानी में रखें।
2
प्याज और लहसुन को छीलकर, उन्हें चाकू से काट लें। पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ जैतून का तेल गरम करें, इसमें लहसुन और प्याज भेजें, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार सब्जियां जोड़ें, जिन्हें थोड़ा तला हुआ भी होना चाहिए।
3
आपके पास मौजूद शोरबा के आधे हिस्से के साथ सब्जियां डालो, नमक के साथ सीजन, ताजी जमीन काली मिर्च, नमक और अजवायन की पत्ती। पैन को कवर करें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर सामग्री को उबाल लें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां अपने आकार को बनाए रखती हैं और दलिया में नहीं बदल जाती हैं। खाना पकाने से कुछ समय पहले, टमाटर के पेस्ट में 2 बड़े चम्मच डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
4
एक अन्य पैन में एक बीशमेल सॉस के लिए, मक्खन के 20 ग्राम को भंग करें, आटा जोड़ें, परिणामस्वरूप घोल को अच्छी तरह मिलाएं, इसे आग पर थोड़ा रखें, दूध डालें और जब तक गांठ गायब न हो जाए तब तक हिलाएं। यदि बीशमेल बहुत मोटी है, तो इसे सब्जी शोरबा के अवशेषों के साथ पतला किया जा सकता है। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सॉस का मौसम।
5
ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। बेगामेल सॉस की थोड़ी मात्रा के साथ बेकिंग डिश के निचले भाग को धब्बा दें, लसग्ना के पत्तों की एक परत डालें। अगली परत सब्जी भरने वाली होगी। परतों की कोई भी संख्या हो सकती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें से अंतिम में आटे की चादरें हैं। रेज़ामेल के लसग्ना पर रखें, इसे शेष मक्खन या मार्जरीन के गुच्छे के साथ कवर करें, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।
6
30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लसग्ना के साथ सेंकना।
ध्यान दो
सब्जी लसग्ना के लिए, आप मौसम के आधार पर विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं - बैंगन से लेकर केले गोभी तक।
उपयोगी सलाह
यदि आपके पास लसग्ना के लिए तैयार चादरें नहीं हैं, तो आप उन्हें नूडल्स की तरह, खुद को नियमित आटे से पका सकते हैं। केवल इस मामले में आपको उन्हें नमकीन पानी में थोड़ा उबालना होगा।
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