चिंराट सलाद में जोड़े जाते हैं, सॉस, ग्रील्ड व्यंजन और यहां तक कि सूप के साथ पकाया जाता है। मशरूम, चीज, क्रीम, मसालेदार साग और अन्य सामग्री समुद्री भोजन के नाजुक स्वाद के साथ अच्छी तरह से जाती हैं। चिंराट सूप जल्दी से तैयार किए जाते हैं और पतले या पतले, मसालेदार या बहुत निविदा हो सकते हैं।
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झींगा और मशरूम सूप
शैंपेन और चिंराट के साथ एक सरल और पौष्टिक मलाईदार सूप बनाने की कोशिश करें। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- छिलके वाले चिंराट के 250 ग्राम;
- 1 बड़ा प्याज;
- 500 मिलीलीटर क्रीम;
- एक चुटकी कसा हुआ जायफल;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- शैम्पेन के 150 ग्राम;
- सूखी सफेद शराब के 0.25 गिलास;
- सीलेंट्रो की कई शाखाएं;
- नींबू का रस;
- स्वाद के लिए नमक;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
प्याज को काट लें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हिलाएं, पारदर्शी होने तक उसमें प्याज भूनें। एक सॉस पैन में चीनी डालो और शराब डालना, मिश्रण करें। लगभग 3 मिनट के लिए मिश्रण को आग पर उबाल लें। मशरूम को धोएं, सूखें और प्लास्टिक में काट लें। उन्हें एक पैन में डालें, क्रीम से भरें, कसा हुआ जायफल जोड़ें। मिश्रण को उबाल लें और कुछ मिनट के लिए पकाएं। फिर वांछित घनत्व के लिए पानी के साथ सूप को पतला करें।
पानी के बजाय, सूप को चिकन या सब्जी शोरबा के साथ पतला किया जा सकता है।
मिश्रण को फिर से उबाल लें, खुली हुई चिंराट को पैन में डालें, थोड़ा नींबू का रस और नमक डालें। गर्मी कम करें और सूप को ढक्कन के साथ कवर करें। इसे 5 मिनट तक पकाएं, फिर गर्मी से निकालें और प्लेटों पर डालें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ सीताफल के प्रत्येक परोसें।
झींगा चीज़ सूप
इस नुस्खा के अनुसार सूप एक घंटे के एक चौथाई में तैयार किया जा सकता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 लीटर पानी;
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- 1 गाजर;
- एक जार में 150 ग्राम संसाधित पनीर प्रकार "एम्बर";
- बिना छीले झींगे का 300 ग्राम।
चिंराट को 5 मिनट तक उबालें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें, साफ करें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें। आलू को झींगा शोरबा में डालें, 5 मिनट के बाद इसमें गाजर डालें। सब्जियां नरम होने तक उबालें।
पैन में क्रीम पनीर और झींगा जोड़ें। सूप को और 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर इसे प्लेटों में डालें और सफेद रोटी से बने घर के बने पटाखे के साथ परोसें।