चीज़केक आहार: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों

आहार कम कैलोरी चीज़केक बनाने के लिए मुख्य नियम कम वसा वाले पनीर का उपयोग करना और आटा में चीनी की मात्रा को कम करना है। बहुत सारे तेल के साथ एक पैन में पनीर के फ्राइंग को छोड़ने की सलाह दी जाती है। ओवन, माइक्रोवेव, स्टीम या नॉन-स्टिक सूखे व्यंजनों में उन्हें सेंकना बेहतर है।

अपना नुस्खा चुनें

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 180-200 ग्राम;

• छोटे जई का चोकर - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल;

• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं। एल;

• किसी भी स्वीटनर, वेनिला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सभी वसा रहित पनीर एक गहरी कटोरी में भेजने के लिए। एक साधारण कांटा के साथ इसका इलाज करें - मिश्रण, गूंध। यदि आप दही अनाज के बिना एक अधिक निविदा सजातीय पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको एक छलनी का उपयोग करना चाहिए, इसके माध्यम से भविष्य के सिर्निकी के मुख्य घटक को पोंछते हुए।

दही में सूखी सामग्री, कच्चे थोड़ा पीटा अंडे जोड़ें। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

साफ हाथों से साफ-सुथरे चीज़केक बनाएं अपनी प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आपको अपनी हथेलियों को पानी से हल्का गीला करना चाहिए।

तेल की थोड़ी मात्रा के साथ किसी भी सुविधाजनक बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें। एक नियमित बेकिंग शीट भी उपयुक्त है। इस पर सभी तैयार चीज़केक डालें। आधे घंटे से थोड़ा कम के लिए औसत तापमान पर पकवान सेंकना।

उपचार में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ने के लिए, इसे कसा हुआ ताजा जामुन के साथ परोसा जाना चाहिए। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं।

"पिंक" चीज़केक

सामग्री:

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर (सभी का सबसे अच्छा - 1%) - आधा किलो;

• sifted आटा - 120-150 ग्राम;

• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;

• कच्चा गाजर (बहुत मीठा) - 1 बड़ा;

• अंडे - 2 पीसी ।;

• मक्खन - तलने या सेंकने के लिए।

सामग्री:

एक कांटा के साथ कम वसा वाले कॉटेज पनीर को गूंध लें। यदि आवश्यक हो, तो एक बारीक छलनी के साथ अनाज को हटा दें।

गाजर को छील लें। बेहतरीन ग्रेटर के साथ पीस लें। यदि सब्जी की छीलन बड़ी है, तो उनके पास चीज़केक में पकाने का समय नहीं होगा और यह कच्चा कच्चा करना अप्रिय होगा। एक मिठाई गाजर का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा तैयार पकवान ताजा होगा, क्योंकि मुख्य नुस्खा में केवल दानेदार चीनी की न्यूनतम मात्रा शामिल है।

दही और सब्जी द्रव्यमान में थोड़ा पीटा कच्चे अंडे डालो। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं।

अंतिम सूखी सामग्री सो जाते हैं। आटा गूंध। यह मोटी बनाने के लिए आवश्यक है ताकि फ्राइंग के लिए पनीर केक को सुविधाजनक बनाने के लिए संभव हो। आप आटे में प्रत्येक को वैकल्पिक रूप से रोल कर सकते हैं। यह व्यवहार को पैन में अपने आकार को बेहतर बनाए रखने की अनुमति देगा।

पकाए जाने तक दोनों तरफ फ्राइंग पैन में कम से कम तेल में पनीर केक भूनें। नाश्ते के लिए या प्राकृतिक फल जाम के साथ नाश्ते के रूप में परोसें।

डूकन के अनुसार

सामग्री:

• मध्यम वसा सामग्री का पनीर (2% अच्छी तरह से अनुकूल है) - 180-200 ग्राम;

• प्रोटीन - 1 अंडे से;

• जई चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल;

• टेबल नमक - 1 चुटकी;

• किसी भी चीनी विकल्प - 2-3 चुटकी स्वाद के लिए;

• वैनिलिन - 1 चुटकी;

• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच।

तैयारी:

इस तरह के नुस्खा के लिए पनीर की इष्टतम वसा सामग्री 0 से 2 प्रतिशत तक है। एक अनाज डेयरी उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको इसे पहले ब्लेंडर कटोरे में भेजने की आवश्यकता है।

वहां कच्चे अंडे का प्रोटीन मिलाएं। आप इसे हल्के से प्री-बीट कर सकते हैं। नुस्खा में बताई गई सभी सूखी सामग्री को एक ही बार में डालें। चोकर छोटे लेने के लिए सबसे सुविधाजनक है। एक विशेष नोजल के साथ चिकनी जब तक एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को बाधित करने के लिए।

एक चम्मच का उपयोग करके एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच छोटे "पैटीज़"। यदि आप बिना तेल के पनीर को भून नहीं सकते हैं, तो आपको इसे कम से कम मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है। दोनों तरफ से चीज़केक को ब्राउन करें।

यह स्वादिष्ट व्यवहार के लिए स्वादिष्ट है - तुरंत गर्म। इसका एक उत्कृष्ट जोड़ कम वसा वाले केफिर या हरी चाय होगा।

ऑरेंज चीज़केक

सामग्री:

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 180-200 ग्राम;

• दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल;

• संतरे का छिलका (कटा हुआ) - 2 चम्मच;

• बेकिंग पाउडर - powder छोटा चम्मच;

• कच्चा अंडा - 1 पीसी। + प्रोटीन;

• वेनिला चीनी - 1 पाउच;

• नमक - 1 बड़ा चुटकी;

• हल्के बीज रहित किशमिश - 80-90 ग्राम।

तैयारी:

एक कमरे के कटोरे में दो प्रकार की चीनी के साथ पनीर को पीसें। परिणामी द्रव्यमान के लिए तुरंत सभी आटा भेजें। आप इसे बेकिंग पाउडर और नमक के साथ तुरंत एक छलनी के माध्यम से मीठी पनीर के कटोरे में डाल सकते हैं।

भविष्य के आटे में एक पूरा कच्चा अंडा डालें। सब कुछ मिलाएं। अंतिम रूप से सूखे फल और कटे हुए ज़ेस्ट डालें। किशमिश को पहले गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी से भरना चाहिए और लगभग एक घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए। सबसे छोटे grater के साथ नारंगी से ज़ेस्ट को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, सावधान रहें कि फल के सफेद नरम हिस्से को न छूएं। अन्यथा, समाप्त सिर्निकी बहुत कड़वा हो सकता है।

फोम दिखाई देने तक प्रोटीन को अलग से मारो। आप एक मिक्सर का उपयोग किए बिना भी इसे आसानी से और जल्दी से कर सकते हैं - एक साधारण कांटा के साथ। मुख्य बात यह है कि जुदाई के दौरान जर्दी की एक बूंद द्रव्यमान में नहीं जाती है। बाकी घटकों के लिए व्हीप्ड उत्पाद लाएं।

ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें। किसी भी वसा के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें, अतिरिक्त सूखे उत्पाद को हिलाएं। उस पर साफ थोड़ा दही केक रखें। सुनहरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

संतरे के रस से तैयार उपचार परोसें। पूरी तरह से उन्हें और किसी भी खट्टे से सिरप पूरक।

शुगर फ्री बटर रेसिपी

सामग्री:

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर (8% से अधिक नहीं) - आधा किलो;

• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;

• वेनिला पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

तैयारी:

एक छलनी के माध्यम से दूध उत्पाद को अच्छी तरह से रगड़ें। यह कदम विशेष रूप से नरम निविदा चीज़केक तैयार करना संभव बना देगा।

अंडे की जर्दी के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं। बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। वेनिला पाउडर में डालो। यह महत्वपूर्ण है कि नुस्खा में घोषित इस घटक की मात्रा में वृद्धि न करें, अन्यथा समाप्त उपचार कड़वा हो सकता है। बार-बार हिलाते रहें।

फ्लैट वाइड डिश उदारता से आटे के साथ कुचलने। यह कॉटेज पनीर के लिए एक ब्रेडिंग के रूप में उपयोग किया जाएगा। तैयार आटे से छोटे केक बनाने के लिए, आटे में रोल करें और, उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाकर, किसी भी वसा की पतली परत के साथ 180 डिग्री पर बेक करें। यह 25-27 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। ओवन में। सभी केक के स्वादिष्ट भुनने से उपचार की तत्परता निर्धारित की जा सकती है।

बेरी चीज़केक

सामग्री:

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 470-500 ग्राम;

• अंडे - 2 पीसी ।;

• दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल;

• आटा - 3-3.5 बड़े चम्मच। एल;

• वैनिलिन और बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;

• किसी भी ताजा / जमे हुए जामुन - 130-150 ग्राम;

• नमक एक छोटा चुटकी है।

तैयारी:

दही को किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार करें। आप इसे एक कांटा के साथ गूंध सकते हैं या इस उद्देश्य के लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि रचना यथासंभव सजातीय हो।

कच्चे अंडे के साथ दानेदार चीनी को अलग से पीस लें। दही को मीठा द्रव्य डालें। इसमें सभी सूखी सामग्री डालें - वैकल्पिक रूप से। आटा बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ थोक में छलनी होना चाहिए। अधिकतम एकरूपता के लिए सब कुछ मिलाएं।

धीरे से कुचलने के लिए नहीं होने के नाते, धीरे से जामुन कुल्ला। यदि फल जमे हुए हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, जामुन एक अनपेक्षित द्रव्यमान में बदल जाएगा। धीरे से उन्हें आटे की समग्र संरचना में मिलाएं।

सामान्य तरीके से फार्म syrniki, प्रक्रिया में पानी के साथ हाथों को गीला करना। उन्हें चर्मपत्र से ढके एक बड़े बेकिंग शीट पर रखें। उत्तरार्द्ध उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए, अन्यथा पकवान बहुत चिपक जाएगा।

ओवन को 175-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें दही को लगभग आधे घंटे के लिए रसगुल्ले तक पकाएं।

आटा रहित रेसिपी

सामग्री:

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 170-200 ग्राम;

• अंडा - 1 पीसी ।;

• सूजी और दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। एल;

• वैनिलिन - एक बड़ी चुटकी;

• किशमिश - 1 मुट्ठी।

तैयारी:

एक कच्चे अंडे को एक कटोरे में डालें। इसे अच्छी तरह से मारो जब तक शराबी फोम दिखाई न दे।

अलग से सूखी सामग्री और पूर्व-मसले हुए पनीर को मिलाएं। एक विस्तृत रंग के साथ सब कुछ मिलाएं। पीटा अंडे को द्रव्यमान में डालें।

किशमिश को क्रमबद्ध करें, पहले से भाप लें। दोनों हल्के और गहरे सूखे फल करेंगे। मुख्य बात यह है कि बीज रहित उत्पाद चुनना है। आटा के साथ उबले हुए जामुन को मिलाएं।

परिणामस्वरूप मोटी संरचना के साथ मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड भरें। उन्हें एक बड़ी प्लेट पर सेट करें और 5-6 मिनट की अधिकतम शक्ति के साथ माइक्रोवेव में पकाएं।

केले का उपचार

सामग्री:

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 250-300 ग्राम;

• केला (बहुत पका हुआ) - 1 पीसी ।;

• जई का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;

• प्राकृतिक मधुमक्खी शहद - 1 चम्मच;

• बेहतरीन दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल;

• अंडा - 1 पीसी ।;

• नमक एक चुटकी है।

तैयारी:

किसी भी सुविधाजनक तरीके से केले को ग्रूएल में बदल दें। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप एक साधारण कांटा के साथ कर सकते हैं। फल को पका हुआ और नरम चुना जाना चाहिए, ताकि मैश किया जा सके।

अलग से पनीर, शहद, सूखी सामग्री मिलाएं। परिणामी रचना में एक कच्चे अंडे का परिचय दें, शराबी फोम तक व्हीप्ड। इसमें हिलाओ और फलों को घी लगाओ।

सभी आटे को सिलिकॉन मोल्ड में वितरित करें। अधिकतम शक्ति पर 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में मिठाई पकाएं।

चावल के आटे के साथ पीपी पनीर केक

सामग्री:

• नरम पनीर - 130-150 ग्राम;

• अंडा - 1 पीसी ।;

• चावल का आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल;

• नारियल तेल - 1 चम्मच।

तैयारी:

एक कमरे के कटोरे में, कच्चे अंडे की सामग्री को मिलाएं, एक कांटा के साथ मसला हुआ पनीर। चूंकि पीपी सिरनीकी को आमतौर पर शहद के साथ परोसा जाता है, इसलिए चीनी को उनकी संरचना में नहीं जोड़ा जाता है। यदि मीठा परोसने की योजना नहीं है, तो स्वाद के लिए किसी भी उपयुक्त स्वीटनर का उपयोग करें। सबसे अच्छा - सूखी स्वीटनर।

अंतिम बार बड़े पैमाने पर नारियल का तेल और चावल का आटा जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। एक गैर-स्टिक परत के साथ एक सूखी कड़ाही में पनीर को भूनें। पहला पक्ष - आवरण के नीचे, दूसरा - इसके बिना।

स्टीम चीज़केक

सामग्री:

• स्टीविया पाउडर - 1 चम्मच। पहाड़ी के बिना;

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 280-300 ग्राम;

• किशमिश - 20-30 ग्राम;

• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;

• अंडा - 1 पीसी ।;

• कॉर्नमील - 3 बड़े चम्मच। एल।

तैयारी:

स्टेविया के साथ अंडे को अच्छी तरह से हराया। परिणामस्वरूप झागदार रचना में पूरी पनीर जोड़ें।

भविष्य के आटे में, छोटे भागों में, पहले मकई का आटा, और फिर स्टार्च जोड़ें। प्रत्येक नए जोड़ के बाद, अच्छी तरह से मिलाएं।

अंतिम किशमिश जोड़ें। सूखे मेवे बीज रहित होने चाहिए। उन्हें गर्म पानी से पूर्व भाप देना उचित है।

मोटे केक तैयार करें और उन्हें एक विशेष टोकरी "रसोई सहायक" में डालें। एक डबल बॉयलर और एक धीमी कुकर करेंगे। उत्तरार्द्ध में, आपको बस एक घंटे के एक घंटे के लिए स्टीमिंग मोड को सक्रिय करना होगा।

यदि द्रव्यमान तरल है, तो आपको इसमें आटा की मात्रा में वृद्धि नहीं करनी चाहिए। पाठ को छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ भरना बेहतर है और उन्हें एक डबल बॉयलर / मल्टीक्यूकर के grate पर भी स्थापित करना है।

तैयार कॉटेज पनीर प्राकृतिक मधुमक्खी शहद या बेरी जाम (रचना में चीनी की न्यूनतम मात्रा के साथ) के साथ परोसा जाता है। आप उन्हें कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पूरक कर सकते हैं।