आलू के साथ अजु

आलू के साथ अजु एक बहुत ही हार्दिक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह काफी सरलता से तैयार किया गया है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

अपना नुस्खा चुनें

सामग्री:

• 600-650 ग्राम मांस (पोर्क या बीफ);
• 3 छोटे अचार;
• 3 मध्यम आकार के प्याज;
• 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (टमाटर सॉस के साथ बदला जा सकता है);
• 8 आलू कंद;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 2 लवरात्रि;
• सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी:

1. सबसे पहले, मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, आपको बीज रहित पट्टिका की आवश्यकता होगी। फिर इसे काफी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन को गर्म स्टोव पर रखा जाता है और उसमें वनस्पति तेल डाला जाता है। इसे गर्म करने के बाद, मांस को पैन में डालें। नियमित सरगर्मी के साथ, यह तब तक तला हुआ है जब तक कि एक खस्ता क्रस्ट रूपों (सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है)।
2. प्याज को छील, धोया जाना चाहिए और एक तेज चाकू के साथ बहुत मोटी छल्ले या आधा छल्ले में कटौती नहीं करनी चाहिए। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में आग लगाई जानी चाहिए। गर्म होने के बाद, इसमें प्याज डालना आवश्यक है। इसे मध्यम गर्मी पर व्यवस्थित सरगर्मी के साथ तला जाता है।
3. फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। प्याज तैयार होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है।
4. आलू कंद छीलें। फिर उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कटा हुआ आलू मांस पैन में भेजा जाता है। परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है।
5. खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अतिरिक्त रस निकलने के बाद, कटा हुआ खीरे को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। उन्हें केवल 2-3 मिनट के लिए बहुत संक्षेप में तलना आवश्यक है।
6. लहसुन लौंग, वे साफ होने के बाद, कटा हुआ होना चाहिए। यह लहसुन प्रेस का उपयोग करके किया जा सकता है या सिर्फ चाकू से बहुत बारीक कटा हुआ हो सकता है।
7. मांस और आलू को तले हुए प्याज, साथ ही खीरे के साथ मिलाया जाता है। और कटा हुआ लहसुन, सभी आवश्यक मसाले और नमक पैन में जोड़े जाते हैं। अगला, यह मांस शोरबा या सिर्फ साफ पानी डालना चाहिए।
8. पैन को कसकर कवर किया जाता है और आग लगाई जाती है। उबलने के बाद, आग कम से कम हो जाती है और पकवान को पूरी तत्परता से लाया जाता है। तैयार मूल बातें परोसते समय, आप बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को सजा सकते हैं।