नरम वसा रहित पनीर से, आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद बना सकते हैं। उनमें से - न केवल सामान्य मीठे पेस्ट्री, बल्कि विभिन्न प्रकार के स्नैक्स भी।
अपना नुस्खा चुनें
हर कोई अपने शुद्ध रूप में पनीर का स्वाद पसंद नहीं करता है। लेकिन वह स्वास्थ्य के लिए दस सबसे स्वस्थ उत्पादों में से एक है! यह शरीर को बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करता है: मैग्नीशियम, फ्लोरीन, पोटेशियम सोडियम और निश्चित रूप से, कैल्शियम (उत्पाद के 100 ग्राम में स्वस्थ दांतों, बालों और हड्डियों के लिए आवश्यक इस पदार्थ का कम से कम 12 ग्राम होता है)। यह एक साथ कई समूहों के विटामिन में समृद्ध है: ए, बी, पीपी। नरम वसा रहित पनीर विशेष रूप से उपयोगी है। यह अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है और सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विशाल विविधता तैयार करने के लिए आदर्श है।
पनीर व्यंजनों की बारीकियों
कई हजार व्यंजन आधुनिक खाना पकाने के लिए जाने जाते हैं जिन्हें इस आहार उत्पाद से बनाया जा सकता है। यह बहुत ही सरल माना जाता है, लेकिन कई तरकीबें हैं जिन्हें आपको पनीर की एक डिश तैयार करते समय याद रखने की आवश्यकता है:
- यदि आप कॉटेज पनीर के साथ केक पकाते हैं, तो आपको एक महत्वपूर्ण नियम याद रखना होगा: आटा जोड़ने के तुरंत बाद, आपको जल्दी से आटा गूंध करने की ज़रूरत है, इसे वांछित आकार दें और इसे ओवन में भेजें। अन्यथा, यह जल्दी से हवा जाएगा और कठोर हो जाएगा।
- यहां तक कि अगर आप नुस्खा में सिफारिशों का पालन कदम से कदम मिलाकर करते हैं, तो अंतिम परिणाम उपस्थिति या स्थिरता में नमूने से थोड़ा भिन्न हो सकता है। चिंता न करें, इस तरह के मतभेद स्वाद को चोट नहीं पहुंचाएंगे।
- व्यंजनों में लिखे गए चीनी और नमक के अनुपात का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है। विभिन्न कंपनियों के कम वसा वाले पनीर में अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं, और सभी लोगों की अलग-अलग प्राथमिकताएँ होती हैं। यदि यह आपको लगता है कि पकवान पर्याप्त मीठा या नमकीन नहीं है, तो लापता घटक को जोड़ना बेहतर है।
कम वसा वाले पनीर के साथ पेनकेक्स
निविदा दही पेनकेक्स एक हार्दिक का एक आदर्श संस्करण है और एक ही समय में स्वस्थ आहार नाश्ता है। उन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जाम, चीनी के साथ खाया जा सकता है। या कुछ भी न जोड़ें - उनका उत्कृष्ट स्वाद इसे अनुमति देता है। नरम पनीर के साथ पेनकेक्स बनाना बहुत सरल है। उनके लिए आवश्यक सामग्री हर रसोई में होती है, और कुल खाना पकाने का समय (तलने के साथ) 20-30 मिनट से अधिक नहीं होता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- वसा रहित पनीर के 1/3 पैक;
- केफिर का आधा गिलास;
- एक गिलास दूध रगड़ता है;
- 1 अंडा
- नमक का आधा चम्मच;
- 1 चम्मच चीनी;
- सोडा का चम्मच;
- और आटे का आधा कप।
सबसे पहले, कॉटेज पनीर को अच्छी तरह से जमीन होना चाहिए, धीरे-धीरे इसमें दूध डालना। अंडे को अलग से मारो, फिर दही-दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं। नमक, चीनी, सोडा, आधा तैयार केफिर और आटा जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान पूरी तरह से होना चाहिए लेकिन जल्दी से हड़कंप मच गया। बाकी केफिर डालो (आटा का घनत्व तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए)।
वनस्पति तेल का उपयोग करके, एक छोटी सी आग पर पनीर के पैनकेक्स भूनें। यदि आप अपने आंकड़े के बारे में चिंता से उबर नहीं रहे हैं, तो आप तेल को पोर्क वसा से बदल सकते हैं। इस मामले में, पके हुए माल विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगे।
कम वसा वाले पनीर पनीर पुलाव
निश्चित रूप से कई लोगों के लिए, बालवाड़ी की सबसे सुखद यादें रात्रिभोज और दोपहर की चाय के साथ जुड़ी हुई हैं। ब्रीच रसोई में सब कुछ समान रूप से अच्छा नहीं था; लेकिन आहार दही पुलाव हमेशा स्वादिष्ट स्वादिष्ट था। अच्छी खबर: यह उदासीन पकवान घर पर खाना बनाना आसान है, और इसमें बहुत कम समय लगता है।
एक क्लासिक पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 1 अंडा सफेद
- कम वसा वाले पनीर के 200 ग्राम;
- चीनी के 2 बड़े चम्मच;
- 50 ग्राम सूजी;
- 25 ग्राम नरम मक्खन;
- और दूध की समान मात्रा (यह लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच है)।
अंडे के साथ कॉटेज पनीर को पाउंड करें, दूध जोड़ें और एक सजातीय मोटी द्रव्यमान तक मिश्रण को व्हिस्क करें। शेष उत्पादों को जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी वर्कपीस को आधे घंटे या थोड़ा अधिक छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि सूजी को सूजने का समय मिल सके।
उसके बाद, आप बेकिंग डिश में "आटा" डाल सकते हैं और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं। 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर पकाएं। तैयार पुलाव को एक नाजुक हल्के शहद रंग का अधिग्रहण करना चाहिए।
नरम कॉटेज पनीर के एक पैकेट से, बच्चों के उपचार के 2 सर्विंग्स प्राप्त किए जाते हैं (6 से 8 स्लाइस से, कैसे पतले कटा हुआ पर निर्भर करता है)। प्रति 100 ग्राम इस डिश का पोषण मूल्य केवल 92 कैलोरी है।
आहार चोकर के साथ
जिज्ञासु तथ्य: रूस में कॉटेज पनीर के लिए कोई अलग नाम नहीं था। दही के दूध से बने सभी उत्पादों को एक शब्द में निर्दिष्ट किया गया था: "पनीर।" यही कारण है कि अब तक कॉटेज पनीर वाले कई व्यंजनों के नाम में यह जड़ है। इस तरह से सिर्निकी शब्द का निर्माण हुआ।
इस हार्दिक उपचार के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हालांकि, यदि आप पहले से ही नरम वसा रहित कॉटेज पनीर की एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो आहार, स्वस्थ और अतिरिक्त वजन नहीं जोड़ने वाले बाकी अवयवों को चुनना उचित है।
तीन लोगों के लिए पूर्ण आहार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 अंडे
- 4 स्वीटनर गोलियाँ;
- बेकिंग पाउडर आटा का एक बैग;
- नरम पनीर के 2 पैक;
- जई चोकर के 3 बड़े चम्मच;
- और वैनिलिन की एक चुटकी।
कॉटेज पनीर पेनकेक्स पकाने के लिए, अंडे को थोड़ा हरा दें, फिर उन्हें नमक, चोकर और बेकिंग पाउडर डालें। उत्तरार्द्ध, यदि वांछित है, तो सोडा के आधा चम्मच के साथ बदला जा सकता है। लेकिन याद रखें कि सिरका के साथ इसे बुझाने के लिए आवश्यक होगा।
एक अलग कंटेनर में 2 बड़े चम्मच पानी डालें, स्वीटनर की गोलियों को कुचल दें और पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें। दही के साथ मिलाएं।
आटा तैयार है। अब इसे मफिन मोल्ड्स में डालकर 190 ° C तक गर्म करके ओवन में रख दिया गया है। चीज़केक की तत्परता आसानी से एक सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित होती है।
100 ग्राम तैयार दही चीज़केक में केवल शामिल हैं:
- 27.6 ग्राम प्रोटीन;
- 4.6 ग्राम वसा;
- और 3.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
इस आहार डिश का कुल पोषण मूल्य 170 किलोकलरीज है। यदि वांछित है, तो स्वीटनर को चीनी के साथ बदल दिया जा सकता है - फिर उपचार अधिक पौष्टिक होगा।
मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए नाजुक डोनट्स
कॉटेज पनीर के बारे में, विशेष रूप से डेसर्ट के लिए उपयुक्त एक घटक के बारे में बहुत सही राय नहीं बनाई गई थी। हालांकि, इस उत्पाद से मुख्य व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कॉटेज पनीर के साथ आलू के टुकड़े सूप, सलाद या मांस व्यंजन के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।
निम्नलिखित सामग्री लें:
- वसा रहित पनीर के 1.5 पैक;
- 300 ग्राम आलू;
- 2 बड़े अंडे;
- 250 ग्राम आटा;
- कसा हुआ कच्चा गाजर और हरी मसालेदार मटर के 2 बड़े चम्मच;
- और, ज़ाहिर है, थोड़ा सा नमक और साग (अजमोद, डिल और सिलेंट्रो करेंगे)।
आलू उबालें, फिर इसे मैश करें या मोटे कुटीर पर पीस लें। कच्चे अंडे और पनीर के साथ मिलाएं; यह नमक। तैयार मिश्रण में आटा मिलाएं। जब द्रव्यमान स्थिरता में समान हो जाता है, मटर को गाजर और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाएं। परिणामी आटे से छोटे आकार का आटा। आपको उन्हें वसा या वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर भूनने की जरूरत है।