जब बगीचे में पहला युवा शर्बत बढ़ता है, तो मैं तुरंत शर्बत गोभी पकाना चाहता हूं। लेकिन इस खट्टे साग से और क्या तैयार हो सकता है? उदाहरण के लिए, आप एक अद्भुत मछली सॉस बना सकते हैं। एक बार सॉरेल सॉस के साथ कॉड पट्टिका तैयार करने के बाद, आपको इस व्यंजन का स्वादिष्ट स्वाद एक से अधिक बार याद होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 4 लोगों के लिए:
- - ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- - नमक - स्वाद के लिए;
- - जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच ।;
- - सूखी सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
- - मक्खन - 60 ग्राम;
- - मछली शोरबा - 100 मिलीलीटर;
- - खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- - shallots - 1 पीसी;
- - सोरेल - 130 ग्राम;
- - कॉड - 600 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
सॉरेल को सॉर्ट करें, सभी कठोर उपजी को किनारे पर हटा दें। बहते पानी में साग को कुल्ला, और फिर एक तेज चाकू के साथ टुकड़ों में बारीक काट लें।
2
उच्च गर्मी पर पैन गरम करें, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। मध्यम गर्मी सेट करें और कटा हुआ सॉरेल को पैन में नरम होने तक भूनें। इस प्रक्रिया को 5 मिनट से अधिक नहीं करना चाहिए।
3
छील, पानी में shallots कुल्ला और बारीक काट लें। प्याज को स्टूपैन में डालें, 100 मिलीलीटर शोरबा और 50 मिलीलीटर शराब डालें। बहुत कम गर्मी पर कुक करें जब तक कि तरल को दो बार उबाल नहीं लिया जाता है, फिर गर्मी से हटा दें।
4
स्टीवन में सॉरेल और खट्टा क्रीम जोड़ें, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। आप स्वाद के लिए डाल सकते हैं, एक छोटी चुटकी पर्याप्त होगी। एक डबल बॉयलर में मछली के तैयार टुकड़े रखो, 12 मिनट के लिए खाना बनाना। अगला, मछली, काली मिर्च और नमक को हटा दें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और एक गर्म स्थान पर रखें। आप इसे पन्नी में लपेट सकते हैं, और फिर एक तौलिया में रख सकते हैं, इसलिए गर्मी लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी।
5
प्लेटों में पका हुआ कॉड पट्टिका को व्यवस्थित करें, सॉस जोड़ें और सेवा करें। यदि वांछित है, तो आप युवा आलू को उनकी खाल में पहले से पका सकते हैं - यह पूरी तरह से पकवान का पूरक होगा। टमाटर, खीरे, लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम का सलाद जगह से बाहर नहीं होगा।