कच्चे शैम्पेन के क्या लाभ हैं

Champignons लंबे समय से विभिन्न देशों के पाक में इस्तेमाल किया गया है। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनके पास एक सुखद स्वाद और तैयारी की गति है। लेकिन सबसे दिलचस्प यह है कि ये मशरूम ही कच्चे होते हैं।

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कच्चे शैम्पेन की संरचना और लाभ

Champignons लगभग 90% पानी होते हैं, इसलिए उन्हें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इनमें 4% तक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, लगभग 2% फाइबर, शरीर के लिए आवश्यक 1.5% खनिज और 1% वसा होता है। इसके अलावा, इन मशरूमों में निहित प्रोटीन 18 एमिनो एसिड में समृद्ध है, जिनमें से अधिकांश मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं हैं, लेकिन केवल भोजन के माध्यम से। और वसा में लेसिथिन होता है, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और मस्तिष्क समारोह को बेहतर बनाने में मदद करता है।

Champignons भी विटामिनों से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से बहुत सारे B विटामिन्स - फोलिक और पैंथोथेनिक (B5) एसिड, थायमिन (B1) और राइबोफ्लेविन (B2)। इनमें निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी), विटामिन ए, सी और डी भी होते हैं। ये मशरूम बड़ी मात्रा में खनिज - पोटेशियम के साथ शरीर को समृद्ध करते हैं, जो तांबा, लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय को उत्तेजित करता है। उनमें जिंक, सेलेनियम और मैंगनीज जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं।

इसके अलावा, इन मूल्यवान पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा ताजा शैंपेन में संग्रहीत की जाती है। यही कारण है कि ऐसे मशरूम प्रतिरक्षा को मजबूत करने, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, सर्दी और वायरल रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, एक व्यक्ति को मधुमेह और अन्य गंभीर बीमारियों से बचाते हैं, और एक सुंदर आंकड़ा बनाए रखने में भी मदद करते हैं।

कच्चे शैम्पेन के उपयोग के लिए मतभेद

कच्चे शैम्पेन के स्पष्ट लाभों के बावजूद, उन्हें ऑन्कोलॉजी के रोगियों में contraindicated है, क्योंकि इन मशरूम में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है। और शैंपेन की रचना में भारी फाइबर की उपस्थिति के कारण, जिन लोगों को पाचन तंत्र की समस्या है, उन्हें इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। और निश्चित रूप से, किसी भी रूप में मशरूम 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं - उनके नाजुक पेट और आंतों के लिए यह भारी भोजन होगा।