24-25 दिसंबर की रात, विभिन्न देशों के कैथोलिक क्रिसमस मनाते हैं। परंपरागत रूप से, यह दिन अपने परिवार के साथ बिताने और क्रिसमस के व्यंजनों से युक्त उत्सव के खाने की व्यवस्था करने के लिए प्रथागत है। प्रत्येक देश में उनका अपना है: कुछ में वे भरवां पक्षियों की सेवा करते हैं, और दूसरों में - कार्प, काले पुडिंग या हैम। मिठाई के बिना क्रिसमस की मेज पूरी नहीं होती। उदाहरण के लिए, डेनमार्क में चावल के दलिया को किशमिश और दालचीनी के साथ पकाने का रिवाज है, और इंग्लैंड में रम पुडिंग है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बेक्ड कार्प के लिए "क्रिसमस दरवाजे पर":
- -1 कार्प (लगभग 1, 2 किलो);
- - 350 ग्राम प्याज;
- - शैम्पेन के 250 ग्राम;
- - अखरोट के 250 ग्राम;
- - 2 टमाटर;
- - अजमोद;
- - वनस्पति तेल;
- - नींबू;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
- क्रिसमस पुडिंग के लिए:
- - 500 ग्राम अंधेरे किशमिश;
- - 200 ग्राम प्रशीतित धुन;
- - 200 ग्राम दालचीनी (बहुत बारीक किशमिश);
- - सूखे अंजीर के 100 ग्राम;
- - सूखे फलों के मिश्रण का 100 ग्राम;
- - व्हिस्की के 125 मिलीलीटर;
- - 100 ग्राम डार्क ब्राउन शुगर;
- - 4 अंडे;
- - 180 ग्राम मक्खन;
- - 300 ग्राम आटा;
- - sp छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
- - 2 चम्मच जमीन दालचीनी;
- - 2 चम्मच जमीन जायफल;
- - 1 चम्मच जमीन अदरक;
- - रम।
निर्देश मैनुअल
1
बेक्ड कार्प "क्रिसमस दरवाजे पर"
शैंपू को एक नम कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अखरोट छीलें और चाकू से काट लें या मोर्टार में कुचल दें। पील प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें और बारीक कटा हुआ मशरूम के साथ वनस्पति तेल में भूनें। फिर कटा हुआ अखरोट और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
2
कार्प को साफ करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, नमक और जमीन काली मिर्च के मिश्रण के साथ पीसें और मशरूम, प्याज और अखरोट से बने कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शुरू करें। फिर एक धागे के साथ मछली के पेट को सीवे।
3
कार्प को अग्निरोधक बेकिंग डिश में रखें। पीठ के साथ छोटे चीरों को बनाएं और प्रत्येक में नींबू का एक टुकड़ा डालें। वनस्पति तेल के साथ मछली को चिकनाई करें, मोल्ड में थोड़ा पानी डालें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
4
तैयार कार्प से सावधानीपूर्वक धागे को हटा दें और परोसने से पहले अजमोद और नींबू और टमाटर के स्लाइस के साथ मछली को सजाएं।
5
क्रिसमस का हलवा
व्हिस्की के साथ सभी सूखे फलों को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सूखे फल सभी तरल को अवशोषित न कर लें। फिर पिसी अदरक, ब्राउन शुगर, अंडे डालें और मिलाएं।
6
मक्खन को कम गर्मी पर पिघलाएं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सूखे फल मिश्रण में मिलाएं।
7
गेहूं का आटा बोना, इसे सूखी सामग्री के साथ मिलाएं: बेकिंग पाउडर और जमीन मसाले। फिर सूखे फल में सूखे मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8
पुडिंग ग्रीस के लिए विशेष रूप और आटे के साथ छिड़के। फिर उन्हें तैयार द्रव्यमान (ब्रिम नहीं) के साथ भरें और सतह को चिकना करें। मोम पेपर और पन्नी के साथ रूपों को कवर करें और लपेटें।
9
पुडिंग मोल्ड को पानी के स्नान में रखें, गर्मी को कम से कम करें और लगभग 6 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर पानी डालना याद रखें।
10
इस समय के बाद, हलवा को पूरी तरह से ठंडा होने दें, पन्नी और कागज को हटा दें, कागज की एक नई परत के साथ कवर करें (अधिमानतः दो), एक कपड़े या पन्नी के साथ कवर करें। फिर से बाँधें और एक ठंडी जगह पर रखें।
11
क्रिसमस का हलवा नरम बनाने के लिए, इसे फिर से परोसने से पहले, इसे स्टीम बाथ पर डेढ़ घंटे के लिए रख दें।
12
तैयार क्रिसमस पुडिंग को सर्विंग प्लैटर पर घुमाएँ। रम पर डालो, इसे आग लगाओ और जलते हुए मेज पर लाओ।
ध्यान दो
बेक्ड कार्प एक पारंपरिक चेक क्रिसमस डिश है। वहाँ एक धारणा है: यदि आप क्रिसमस कार्प से तराजू के एक जोड़े को बचाते हैं और उन्हें अपने बटुए में ले जाते हैं, तो अगले साल परिवार में बहुत कुछ होगा।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के दौरान, हलवा उगता है और मात्रा में बढ़ जाता है, इसलिए मोम पेपर और पन्नी में रूपों को लपेटना बहुत तंग नहीं होना चाहिए, जिससे छोटे सिलवटों को बनाया जा सकता है।