तरल धुआं एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला है जो नाटकीय रूप से किसी भी मांस पकवान के स्वाद को बदल सकता है। उत्पाद की बस कुछ बूँदें व्यवहार को प्रकृति में तली हुई बारबेक्यू की मूल सुगंध देगी। कृपया ध्यान दें कि तरल धुएं का नियमित सेवन अनुशंसित नहीं है। यह मुख्य रूप से उन घटकों के कारण है जो इसकी संरचना बनाते हैं।
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तरल धुएं की संरचना
तरल धुआं साधारण धुएं के सावधान निस्पंदन का परिणाम है, जो लकड़ी जलते समय बनता है। इस प्रक्रिया के दौरान, विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है जो टार और टार से धुएं को साफ करता है, और फिर इसे पानी में घोलता है।
सबसे अधिक बार, तरल धुएं के उत्पादन के लिए, एल्डर, सेब, बीच या पक्षी चेरी की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। अंतिम उत्पाद सुगंधित तरल पदार्थ, स्प्रे या पाउडर मिश्रण के रूप में स्टोर अलमारियों पर आता है। पूरक के रूप में, शराब या तेल का उपयोग अक्सर किया जाता है, साथ ही साथ अन्य स्वाद भी होते हैं जो धूम्रपान प्रभाव को बढ़ाते हैं।
तरल धुएं की कई किस्में हैं, रचना की एकाग्रता के स्तर में भिन्न होती हैं। ये संकेतक मुख्य रूप से व्यंजनों के स्वाद और सुगंध की संतृप्ति को प्रभावित करते हैं। कुछ निर्माता मसाले को तरल धुएँ में मिलाते हैं, जो आमतौर पर उत्पाद की पैकेजिंग पर बताया जाता है। कृत्रिम स्वाद के लिए धन्यवाद, आप कुछ ही मिनटों के भीतर साधारण उबले हुए या तले हुए मांस को वास्तविक नाजुकता में बदल सकते हैं। मांस और मछली उत्पादों को धूम्रपान करते समय तरल धुआं का उपयोग लार्ड, घर पर बने सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है।