ऐसा माना जाता है कि पहली बार जापान और चीन में लघु बटेर अंडे का मूल्य सीखा गया था। यह इन देशों में है, जहां आबादी के पास कई लंबे-लंबे गोताखोर हैं, वे बड़ी मात्रा में इस उत्पाद का उपयोग करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बटेर अंडे में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और आहार गुण होते हैं।
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बटेर अंडे दूसरों से अलग करना मुश्किल नहीं है - वे आकार में छोटे और काफी नाजुक होते हैं, जिस पर भूरे और गहरे भूरे रंग के धब्बे ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं। ऐसे अंडे का वजन 12 ग्राम से अधिक नहीं होता है, और कैलोरी सामग्री 15 से 16 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के उत्पाद को पोषण विशेषज्ञ द्वारा उन लोगों के लिए भी अनुमति दी जाती है जो मोटापे से पीड़ित हैं।
हालांकि, बटेर अंडे का मूल्य कम कैलोरी सामग्री में नहीं है, बल्कि उत्पाद की अनूठी रचना में है, जो खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। इस प्रकार, बटेर अंडे कैरोटीनॉयड और विभिन्न अमीनो एसिड में समृद्ध हैं: मेथिओनिन, लाइसिन, सिस्टीन, ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक और एसपारटिक एसिड। वे सभी न केवल शरीर के जीवन के लिए उपयोगी हैं, बल्कि त्वचा की लोच बनाए रखने के लिए भी उपयोगी हैं, जो कि निष्पक्ष सेक्स के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
खनिजों के लिए, बटेर अंडे विशेष रूप से पोटेशियम और लोहे में समृद्ध हैं। उनके पास कैल्शियम, फास्फोरस, कोबाल्ट, सोडियम और तांबा बहुत कम हैं। यह उत्पाद विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) में भी बहुत समृद्ध है, इसमें विटामिन बी 1 और बी 12, पीपी और ए भी शामिल हैं।
बटेर अंडे में सूचीबद्ध विटामिन और खनिजों की संख्या चिकन की तुलना में कई गुना अधिक है। विटामिन बी 2 - 7 बार, और आयरन - 8 बार।
इसके अलावा, लघु बटेर अंडे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक स्रोत हैं। खैर, कोलेस्ट्रॉल, जो इस उत्पाद की संरचना में भी मौजूद है और उन लोगों को डराता है जो शरीर में इसके बढ़े हुए स्तर से पीड़ित हैं, किसी भी तरह से हृदय प्रणाली की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। तथ्य यह है कि बटेर अंडे में बहुत सारे लेसितिण होते हैं - एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है। यही कारण है कि इस तरह के उत्पाद का नियमित उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने और उन लोगों के लिए इस बीमारी से लड़ने में मदद करेगा जो पहले से ही पीड़ित हैं।
इस रचना के लिए धन्यवाद, बटेर अंडे का शरीर पर असाधारण लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर के विभिन्न संक्रमणों और जीवाणुओं के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह देखा गया है कि जो लोग नियमित रूप से ऐसे उत्पाद का सेवन करते हैं, उनमें फ्लू और जुकाम होने की संभावना बहुत कम होती है।
इसके अलावा, बटेर अंडे, खासकर अगर एक कच्चे आधार पर खाली पेट पर लिया जाता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों से निपटने में मदद करता है: गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ, या साधारण आंतों में परेशान। इस तरह के उत्पाद में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जो पाचन तंत्र में माइक्रोफ़्लोरा में सुधार करने की अनुमति देता है, और यह, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर की सामान्य स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
बटेर का तापमान अन्य मुर्गों की तुलना में अधिक होता है, इसलिए उनके शरीर में साल्मोनेला बैक्टीरिया बस जीवित नहीं रहते हैं। और इसका मतलब यह है कि बटेर अंडे ही एकमात्र हैं जिन्हें स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रूप से कच्चा खाया जा सकता है।
इसके अलावा, बटेर अंडे दिल को स्थिर करते हैं, तंत्रिका तंत्र, हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह उत्पाद बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए अपरिहार्य है, और पुरुषों में यह शक्ति में सुधार करता है। इसके अलावा, बटेर अंडे व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।