आम एक मीठा उष्णकटिबंधीय फल है जिसमें रसदार सुगंधित नारंगी गूदा होता है। आमों को वैसे ही खाया जाता है और सलाद में जोड़ा जाता है, मांस या मछली के लिए साइड डिश के साथ साल्सा या चटनी के रूप में परोसा जाता है, वे इससे कॉकटेल, केक, मूस और मैश्ड आलू बनाते हैं। लेकिन किसी भी आम की रेसिपी की शुरुआत फलों के छिलके से होती है। यह कुछ कठिनाइयों के लिए शुरू होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- पके आम
- चॉपिंग बोर्ड
- ब्रेड चाकू
- फलों का चाकू
- कटोरा
निर्देश मैनुअल
1
आम के अंदर एक सपाट हड्डी होती है, एक विशाल सूरजमुखी के बीज के समान, फल का रेशेदार गूदा बहुत कसकर जुड़ा होता है। यदि हम फल को आधे में काटकर निकालने की कोशिश करते हैं, जैसे कि आड़ू, तो हम सफल नहीं होंगे। हम सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से चिपचिपा रस के साथ सिर से पैर तक बस स्विच करेंगे। आप बेशक go आम के छिलके को काट सकते हैं और फल को विदेशी पॉप्सिकल्स की तरह खा सकते हैं, लेकिन अगर आप आम के स्लाइस के साथ एक खूबसूरत डिश बनाना चाहते हैं, तो यह तरीका आपके काम नहीं आएगा।
2
दो चाकू तैयार करें - एक बड़ा (रोटी) और दूसरा छोटा (फल)। आम को बोर्ड पर रखें, उस पर एक नरम अनुदैर्ध्य छेद ढूंढें और एक बड़े चाकू के साथ फल के बाईं ओर दो अर्धवृत्ताकार टुकड़े काट दें, जितना संभव हो उतना हड्डी के करीब काटने की कोशिश कर रहा है।
3
एक हाथ में फलों का चाकू लें, और दूसरे के साथ, गूदे के साथ बोर्ड पर आम के एक "गाल" को पकड़ें। आम के छिलके को छूने के बिना, एक सेंटीमीटर और एक दूसरे से आधा की दूरी पर लुगदी में कई समानांतर रेखाएं बनाएं। आपको छिलके में मांस को काटने के लिए चाकू को पर्याप्त बल से दबाना चाहिए, लेकिन छिलके को छूने के लिए नहीं। आधा 90 डिग्री घुमाएं और ऑपरेशन दोहराएं। दूसरा "गाल" लें और उसके साथ भी ऐसा ही करें।
4
आपको आम के दो हिस्से मिले, जिनमें से रसदार गूदा वर्गों में कटा हुआ है, लेकिन अभी भी छील से जुड़ा हुआ है। इसे ठीक करना आसान है। एक कटोरे को तैयार करें, दोनों हाथों से आधा भाग लें और नीचे से छिलके पर अपनी अंगुलियों को दबाते हुए इसे अंदर बाहर करें। रसदार पल्प के वर्ग एक प्रकार के "हेजहोग" के साथ छिलके के ऊपर खड़े होंगे। एक चाकू लें और उन्हें एक कटोरे में काट लें। दूसरी छमाही के साथ ऑपरेशन दोहराएं।
5
अब आपको बस हड्डी के चारों ओर मांस काटना होगा, इसे छीलना होगा और वर्गों में भी काटना होगा।
उपयोगी सलाह
पके आम पीले से बैंगनी तक हरे चौरस से किसी भी रंग के हो सकते हैं, इसलिए आम की परिपक्वता को एवोकाडो की परिपक्वता के रूप में जांचा जाता है - अपने हाथ में फल को धीरे से निचोड़ना। पका फल वसंत ऋतु है। इसके अलावा, आम की गंध जितनी अधिक सुगंधित होती है, यह उतना ही अधिक है।
यदि आपने अपंग फलों का एक बैच खरीदा है, तो हतोत्साहित न हों - वे कमरे के तापमान पर बहुत जल्दी पकते हैं। यदि इसके विपरीत आपको आम को पकने की प्रक्रिया को धीमा करना है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
संबंधित लेख
फैंसी चिकन कबाब रेसिपी