कोर्निक पाई को शाही समय से जाना जाता है। पाई का आधार चिकन है, शायद यही वजह है कि पकवान को इसका नाम मिला। यद्यपि केक का चिकन पॉट क्यों कहा जाता है, इसका एक और संस्करण है: डिश के केंद्र में एक छेद बनाया जाता है ताकि भाप बाहर निकल सके ("धुआं")।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 3-4 कप आटा;
- मक्खन या नकली मक्खन का 1 पैक (250 ग्राम);
- कम से कम 1 चम्मच सोडा;
- 1 कप खट्टा क्रीम या केफिर;
- टेबल सिरका;
- चिकन पट्टिका;
- 1-2 प्याज के सिर;
- कच्चे आलू के 3-4 कंद;
- नमक;
- मसाले;
- एक अंडा;
- साग;
- बेकिंग कंटेनर को चिकनाई देने के लिए सब्जी या मक्खन।
निर्देश मैनुअल
1
एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें, मक्खन (या मार्जरीन) पिघलाएं। फिर आटा, मार्जरीन, खट्टा क्रीम मिलाएं। एक चुटकी नमक और सिरका-बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। आटा गूंध। यह नरम, प्लास्टिक को चालू करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए आटा रखो और भरने को तैयार करें।
2
चिकन को बारीक काट लें। पाई के लिए, आप चिकन पैर या स्तन का उपयोग कर सकते हैं।
3
प्याज को काट लें। इसे स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में काटा जा सकता है।
4
काली मिर्च और मांस को नमक, सुगंधित मसाले जोड़ें।
5
आलू को छीलकर पतले छल्ले या स्लाइस में काट लें।
6
बेकिंग डिश को तेल दें।
7
जब टॉपिंग सामग्री तैयार हो जाती है, तो आटा को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। इसे दो भागों में विभाजित करें: एक बड़ा, दूसरा छोटा। आटा का एक बड़ा टुकड़ा रोल करें और उन व्यंजनों में परत डालें जिसमें केक बेक किया जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए उच्च किनारों के साथ बेकिंग शीट का उपयोग करना बेहतर है। किनारों के चारों ओर कुछ आटा छोड़ दें, इसका उपयोग पाई को टक करने के लिए किया जाएगा।
8
अब फिलिंग को फैलाना शुरू करें। पहली परत चिकन है। यह पूरी तरह से आटा को कवर करना चाहिए। फिर अगली - प्याज की परत बिछाएं। इसे हल्का सा नमक करें। ऊपर से आलू डालें। इसे फिर से नमक के साथ छिड़के। शीर्ष पर साग जोड़ें।
9
केक को रसदार बनाने के लिए, आलू पर मसाले के साथ मक्खन के कुछ टुकड़े या खट्टा क्रीम के कुछ जोड़े डालें।
10
आटे के बाकी हिस्सों को रोल करें और पाई के साथ कवर करें। किनारों के चारों ओर पकवान चुटकी। और केंद्र में एक छेद बनाएं। ऐसा करने के लिए, आप एक मोटी बुनाई सुई का उपयोग कर सकते हैं या टूथपिक के साथ कई स्थानों पर केक को छेद सकते हैं।
11
एक छोटे कटोरे में, अंडे को फोम में हरा दें और इसके साथ पेस्ट्री को चिकना करें। केक को थोड़ी दूरी दें, और फिर इसे ओवन में 200 डिग्री तक गर्म करें। 35-40 मिनट तक बेक करें। पकवान की तत्परता को लकड़ी के टूथपिक या मैच के साथ जांचा जा सकता है। पाई को पियर्स करें। यदि मैच पर कोई आटा या भरने नहीं बचा है, तो पकवान को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।
12
केक को बाहर निकालें, इसे पानी के साथ छिड़कें और एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि यह "नीचे" हो। फिर आप सेवा कर सकते हैं।
उपयोगी सलाह
प्याज के साथ तले हुए उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, अंडे, और मशरूम भी मेंहदी में मिलाए जा सकते हैं। आप कई बार अवयवों के अनुक्रम को दोहराते हुए, एक कार्तिक बहु-परत बना सकते हैं। पाई के लिए, आप खमीर या पफ पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं। यह भरने के लिए उबला हुआ चिकन मांस का उपयोग करने में सफल होता है, जो तब रस के लिए प्याज के साथ तला हुआ होना चाहिए। यदि वांछित हो, तो गाजर के बीज, तिल के बीज, आदि के साथ छिड़क दें।