सफेद को एक मछली कहा जाता है जिसमें हल्की सुगंधित होती है, आमतौर पर दुबला मांस। सबसे प्रमुख प्रतिनिधि कॉड हैं। उनके पास मजबूत गूदा है, इसलिए उन्हें ओवन में समस्याओं, तलना और सेंकना के बिना छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सफेद मछली के सलाद के लिए:
- 300 ग्राम मछली;
- 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर;
- 1 चम्मच 3% शराब सिरका;
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
- 30 ग्राम पत्तेदार सलाद;
- 1-2 टमाटर;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 1-2 आलू;
- अजमोद का साग;
- नमक;
- चीनी।
- सफेद मछली के लिए
- मशरूम सॉस के साथ बेक्ड:
- 600 ग्राम कॉड;
- 8-10 शैंपू;
- 1 प्याज का सिर;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- बे पत्ती;
- Allspice के 3-4 मटर;
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन;
- 2 बड़े चम्मच जमीन पटाखे;
- 1.2 किलो आलू।
- अंडे और मक्खन के साथ उबली सफेद मछली के लिए:
- 500 ग्राम सफेद मछली पट्टिका;
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
- 1 प्याज का सिर;
- 1 गाजर;
- 1-2 बे पत्तियों;
- Allspice के 4-5 मटर;
- अजमोद;
- अजवाइन;
- नमक।
- खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ तली हुई सफेद मछली के लिए:
- कॉड या हेक के 800 ग्राम;
- 2 अंडे
- 50 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम जमीन पटाखे;
- 1 प्याज का सिर;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
- आटा;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
सफेद मछली सलाद उबले हुए आलू को छीलकर स्लाइस या स्लाइस में छीलते हैं। टमाटर के साथ खीरे भी काटें। तैयार खाद्य पदार्थों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। उन पर बारीक कटा सलाद, हरी मटर, नमक और चीनी डालें। फिर सिरका और वनस्पति तेल के साथ सीजन। सिरका के बजाय, आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। उबली हुई मछली को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सलाद में डालें और सब कुछ हल्के से मिलाएं। तैयार पकवान को टमाटर के स्लाइस और साग के एक टहनी के साथ गार्निश करें।
2
मशरूम सॉस के साथ पके हुए सफेद मछली ताजे मशरूम उबालें और बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में डालें और 5 मिनट के लिए sauté। फिर आटा जोड़ें और एक और 3-5 मिनट भूनें। मशरूम को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उबलते पानी के 2 कप डालें, मसाले और नमक डालें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। उबले हुए "जैकेट" आलू में छीलें और स्लाइस में काट लें। मछली के टुकड़ों को ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मशरूम सॉस को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें, शीर्ष पर मछली डालें और आलू को चारों ओर रखें। मक्खन के साथ सब कुछ छिड़कें और जमीन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। बेक को 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
3
अंडे और मक्खन के साथ उबला हुआ सफेद मछली एक सब्जी शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अजवाइन के साथ गाजर, प्याज, अजमोद काट लें और उन्हें allspice और बे पत्ती के साथ नमकीन पानी में उबालें। कटी हुई सफेद मछली को काढ़े के साथ डालें ताकि तरल केवल इसे कवर करे। एक उबाल लाने के लिए और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। तैयार मछली को एक प्लेट पर रखें। कटा हुआ उबले अंडे और अजमोद के साथ पकवान छिड़कें। शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन डालो।
4
खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ तली हुई सफेद मछली। खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस की तैयारी। प्याज को बारीक काट लें। इसे 1 टेबलस्पून के साथ कड़ाही में भूनें। वनस्पति तेल। एक टमाटर, आटे का एक बड़ा चमचा और कुछ पानी का परिचय दें। पानी के बजाय, आप मछली स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं। कम गर्मी पर मिश्रण, नमक और 5-8 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म तैयार सॉस में खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
5
ब्रेडक्रंब के साथ आटा मिलाएं। पिकिकेंसी के लिए, आप कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं। एक अलग कटोरे में, एक कांटा के साथ अंडे को हरा दें, उन्हें दूध, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तैयार और मध्यम आकार की मछली को पहले अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ आटे में रोल करें और दोनों पक्षों में एक पैन में भूनें। तैयार मछली को एक डिश पर रखो और उसके नीचे खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें।
उपयोगी सलाह
यदि आप थोड़ा सा सिरका डालते हैं तो मछली स्वादिष्ट होगी और कम उबालेंगी।
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