भरवां गोभी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लगभग पूरे साल तैयार किया जा सकता है। उनके लिए पके शरद पत्ता गोभी का उपयोग करना और भी बेहतर है। भरवां गोभी के लिए मांस मध्यम वसा सामग्री का होना चाहिए, इसलिए आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे अच्छा है कि या तो बहुत फैटी पोर्क या बीफ़ और पोर्क का मिश्रण न लें। गोभी के रोल पर भराई के लिए चावल जोड़ा जाता है, इसलिए यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पोर्क या बीफ 0.5 किलोग्राम,
- चावल - 100 ग्राम
- प्याज शलजम - 1 टुकड़ा,
- मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा,
- ताजा डिल
- नमक
- पिसी हुई काली मिर्च
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
एक छोटे सॉस पैन में चावल डालो, इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। जब पानी हल्का हो जाता है, तो चावल के स्तर से 5 सेमी ऊपर पैन में पानी की एक निश्चित मात्रा छोड़कर, इसे सूखा दें। पानी उबलने पर पैन को आग पर रख दें, आँच को कम करें और चावल को लगभग 15 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। फिर पैन को बंद कर दें और पानी को निकाल दें। चावल थोड़ा नम होना चाहिए।
2
एक मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ मांस पीसें, इसमें चावल डालें। चॉप डिल को बारीक करें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
3
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे grater पर रगड़ें। पैन को पहले से गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर को पैन में डालें और प्याज के साथ हल्का भूनें। मांस और चावल, नमक, काली मिर्च में पैन की सामग्री के दो-तिहाई डालो, सब कुछ मिलाएं। भरवां गोभी के लिए आपकी स्टफिंग तैयार है। गाजर के साथ शेष तले हुए प्याज फिर पैन में जोड़ें, जिसमें गोभी के रोल पकाया जाएगा।
उपयोगी सलाह
इस स्टफिंग का इस्तेमाल भरवां बेल मिर्च, टमाटर या डोलमा की स्टफिंग के लिए किया जा सकता है।
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