मछली के सूप को पकाने के लिए विशेष नियमों की आवश्यकता होती है। लेकिन आप लगभग किसी भी मछली से और विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मछली का सूप बना सकते हैं। इसी समय, अतिरिक्त सामग्री और मसालों का विकल्प केवल आपकी वरीयताओं द्वारा सीमित है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- मछली के सूप के लिए:
- - समुद्री मछली के 800 ग्राम;
- - 1 प्याज;
- - 1 गाजर;
- - 2 अंडे;
- - खट्टा क्रीम के 150 मिलीलीटर;
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। आटा;
- - 1 चम्मच मक्खन;
- - अजवाइन की जड़ और डिल के 100 ग्राम;
- - काली मिर्च के 4 मटर;
- - नमक
- बे पत्ती स्वाद के लिए।
- मैश्ड मछली सूप के लिए:
- - 600 ग्राम मछली पट्टिका (ज़ेंडर)
- कॉड
- navaga);
- - 200 ग्राम खुली चिंराट;
- - 2 मध्यम प्याज;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। आटा;
- - 4 बड़े चम्मच। एल। मक्खन;
- - 30% क्रीम के 200 मिलीलीटर;
- - नमक
- स्वाद के लिए मसाला।
निर्देश मैनुअल
1
मछली का सूप एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। गाजर, प्याज और अजवाइन की जड़ को छील लें। सब्जियों को मोटे तौर पर काट लें, उबलते पानी में डुबोएं और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। मछली धोएं और काली मिर्च और बे पत्ती के साथ सब्जी शोरबा में जोड़ें। जब शोरबा फिर से उबलता है, तो फोम, नमक को हटा दें, गर्मी को कम करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
2
पैन को गर्मी से निकालें। मछली को बाहर निकालें और इसे टुकड़ों में अलग करें, इसे हड्डियों से अलग करें। शोरबा तनाव। उबला हुआ चिकन अंडे और छील। डिल को काट लें।
3
एक साफ सॉस पैन में मक्खन गरम करें। एक मिनट के लिए उस पर फ्राई डिल। फिर गर्मी को कम से कम करें, आटा जोड़ें और जल्दी से हलचल करें। हलचल जारी रखते हुए धीरे-धीरे मछली शोरबा में डालो। एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
4
अंडे की सफेदी काटें, खट्टे क्रीम के साथ एक कांटा के साथ यॉल्क्स को पीस लें। अंडे को सूप में जोड़ें। हलचल और गर्मी से हटा दें। प्रत्येक प्लेट में मछली का एक टुकड़ा रखो और तैयार मछली का सूप डालें।
5
प्यूरी फिश सूप, फिश धो लें, छोटी हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें। अच्छी तरह से गर्म मक्खन की एक छोटी राशि में कुछ मिनट के लिए प्याज भूनें। फिर इसमें मछली और झींगा मिलाएं। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, फिर ठंडा करें। तैयार पकवान को सजाने के लिए मछली और चिंराट के कुछ टुकड़े अलग सेट करें।
6
शेष मक्खन को सॉस पैन में गर्म करें। आटा डालो और 2-3 मिनट के लिए हल्के सुनहरे भूरे रंग तक भूनें। लगातार हिलाते हुए 1.5 लीटर पानी डालें। पानी के बजाय, मछली या सब्जी शोरबा का उपयोग करना बेहतर है। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और इसे 5 मिनट के लिए उबाल, कभी कभी क्रियाशीलता।
7
एक ब्लेंडर में तले हुए प्याज, मछली और झींगा को पीस लें, और फिर एक छलनी के माध्यम से मसला हुआ आलू रगड़ें। मैश किए हुए आलू को तैयार शोरबा में स्थानांतरित करें, क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च। फिर से एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।
8
उबले हुए पानी को उबले हुए व्यंजन में डालें। प्रत्येक में झींगा और मछली का एक टुकड़ा रखें। मसला हुआ मछली का सूप डालो और अगर वांछित हो तो कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।