टाइरोलियन पाई तथाकथित "विनीज़ पेस्ट्री" से संबंधित हैं, हालांकि वे न केवल ऑस्ट्रिया में बने हैं। आमतौर पर, टिरोलियन केक मफिन पेस्ट्री और मीठे टॉपिंग के समान फैंसी पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। कुछ अल्पाइन क्षेत्रों में, आप इन पकवानों को मुख्य पकवान के रूप में आज़मा सकते हैं। फिर वे मांस या मुर्गी और सब्जियां डालते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आटा
- अंडे
- मक्खन
- चीनी
- नमक
- दूध
- सोडा
- नींबू का रस
- पाई भरना
- एक कटोरा
- बेकिंग डिश।
निर्देश मैनुअल
1
300 ग्राम गेहूं का आटा, 3 अंडे, 2 जर्दी, 100 मिलीलीटर दूध और 20 ग्राम चीनी के साथ आटा गूंधें। इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और आटा में जोड़ें। 0.5 चम्मच सोडा 1 चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। एक बार जब यह मिश्रण पक जाए, तो इसे बाकी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू के रस के साथ सोडा एक बेहतर बेकिंग पाउडर है, उदाहरण के लिए, सिरका के साथ सोडा या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध अमोनियम कार्बोनेट पाउडर।
2
एक दुर्दम्य मफिन बेकिंग डिश लें। यह नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सिरेमिक, सिलिकॉन या स्टेनलेस स्टील से बना हो सकता है। टायरॉल पीज़ के लिए उच्च रूप का उपयोग करना बेहतर है, केक के लिए भी। यदि आवश्यक हो, तो मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
3
आधा आटा डालें, ओवन में रखें और इसे थोड़ा बेक करें। 10 मिनट के बाद, फॉर्म को हटा दें, भरने को रखें, शेष आटा के साथ भरें और फिर से ओवन पर लौटें। (कुछ मामलों में, भरने को आटा के ऊपर रखा जाता है)। आप लकड़ी की मशाल के साथ केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं। छड़ी और इसे बाहर खींचो, अगर आटा छड़ी नहीं करता है - केक बेक किया हुआ है।
4
500 ग्राम सेब को धो, सूखा, छील और बीज घोंसले - हम उन्हें और रम किशमिश भरेंगे। यह संयोजन स्ट्रुडल के लिए क्लासिक संयोजनों में से एक है, लेकिन सेब और किशमिश को टायरोलीन पाई में पूरी तरह से संयुक्त किया जाता है। किशमिश को रम में रात भर भिगोना चाहिए ताकि यह उनके साथ अच्छी तरह से भिगो जाए, सेब कटा होना चाहिए।
5
50 ग्राम ब्रांडी से उबला हुआ सिरप में, 300 ग्राम प्लम को आधा भाग में भिगो दें, उतना ही पानी और 100 ग्राम दानेदार चीनी। एक उबाल लाने के बिना, इसमें उन्हें गर्म करना भी बेहतर है। 30 मिनट के बाद, अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए प्लम को धीरे-धीरे एक कागज या कपड़े से थपथपाया जाना चाहिए। किसी भी अन्य प्रकार के आटे की तरह, टिरोलिन पाई के लिए आटा अतिरिक्त नमी पसंद नहीं करता है।