ऐसे पाई आमतौर पर क्रैनबेरी या क्रैनबेरी के साथ बेक किए जाते हैं, लेकिन आंवले के मौसम में, इसे भरवां बनाने की कोशिश करें! शायद यह विकल्प आपको और भी क्लासिक अपील करेगा!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - 355 ग्राम आटा;
- - 0.5 चम्मच नमक;
- - 30 ग्राम चीनी;
- - 120 ग्राम मक्खन;
- - 5-6 बड़े चम्मच बर्फ का पानी।
- भरने के लिए:
- - 60 ग्राम चीनी;
- - बेरी सिरप के 60 मिलीलीटर;
- - 480-500 ग्राम आंवला;
- - 4 मध्यम आकार के यॉल्क्स;
- - स्टार्च के 60 ग्राम;
- - 90 ग्राम मक्खन।
- मेरिंग्यू के लिए:
- - 4 छोटे गिलहरी;
- - 210 ग्राम चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
नमक और चीनी के साथ एक बड़े कटोरे में आटा के लिए आटा मिलाएं।
2
कटा हुआ मक्खन (इसे आधे घंटे पहले फ्रीजर में रखना बेहतर होता है) चाकू के साथ छोटे क्यूब में कटा हुआ और सूखी सामग्री के साथ पीस लें।
3
एक कटोरे में टुकड़ों को इकट्ठा करने के लिए पानी डालें। क्लिंग फिल्म में लपेटें, एक लोज़ेंज बनाने के लिए थोड़ा सा चपटा करें, लगभग 12 सेमी व्यास में और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
4
आटे को रोल करें और पक्षों को बनाते हुए, 24 सेमी के व्यास के साथ एक मोल्ड में डालें। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आधार पर कच्ची फलियां डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें (इसे अंधा अंधा बेकिंग कहा जाता है)।
6
भरने के लिए, सॉस पैन में बेरी और चीनी के साथ पानी मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर स्टार्च और काढ़ा जोड़ें। थोड़ा ठंडा होने दें और तेल और जर्दी में हिलाएँ।
7
ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेस पर डालें।
8
गोरों को मजबूत चोटियों में मारो, कई चरणों में चीनी डालना, हर बार इंतजार करना जब तक कि स्वीटनर का पिछला बैच पूरी तरह से भंग न हो जाए।
9
मेरिंग्यू को बेस पर रखें और 40 मिनट के लिए बेक करें ताकि मैंगरी कुरकुरी और सुनहरी हो जाए।