कैसे एक चुटकी करने के लिए एक चिकन

ज्यादातर मामलों में, आधुनिक रसोइये चिकन प्राप्त करते हैं, पहले से ही प्लक किया जाता है, या यहां तक ​​कि इसके घटक भागों में पूरी तरह से काट दिया जाता है। इसलिए, जब एक अपरिचित शव इस तरह के रसोइए के हाथों में पड़ता है, तो वह नहीं जानता कि उसे किस तरफ जाना है। इस बीच, एक पक्षी को लूटने में कोई रहस्य नहीं है, यहां तक ​​कि एक शुरुआती भी इसका सामना कर सकता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - चिकन शव;

• - एक बाल्टी;

• - उबलते पानी;

• - आग।

निर्देश मैनुअल

1

आदर्श रूप से, शव को पक्षी को मारने के तुरंत बाद गिराना चाहिए, इससे पहले कि वह ठंडा हो जाए। चिकन जितना छोटा होगा, उसके लिए पंख गिराना उतना ही आसान होगा, कभी-कभी इसके लिए किसी प्रारंभिक तैयारी की भी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन जल्दी मत करो, सूखी प्लकिंग, भले ही यह संभव लगता है, संभव त्वचा के आँसू से भरा है जो शव को बाहरी रूप से अनाकर्षक बना सकता है और यहां तक ​​कि इसके पाक गुणों को कम कर सकता है। इसलिए योजना के अनुसार कार्य करने के लिए तैयार रहें।

2

चिकन को मारने से पहले पानी को उबाल लें। वध पक्षी को एक गहरे कटोरे में रखें, उदाहरण के लिए, एक बाल्टी में, सभी तरफ गर्म पानी डालें। आपको इसे लंबे समय तक उबलते पानी में रखने की आवश्यकता नहीं है, जिससे आपको त्वचा को उबलने का खतरा है, जो पंखों के साथ टुकड़ों में गिर जाएगा। इसलिए, 30 सेकंड से 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें (समय चिकन की उम्र पर निर्भर करता है), शव को बाहर निकालें, इसे एक पुराने तौलिया के साथ थपथपाएं।

3

एक आरामदायक फ्लैट सतह पर अपनी पीठ के साथ शव को रखें, उदाहरण के लिए, एक मेज पर। निकट-पूंछ क्षेत्र से शुरू होकर, प्लकिंग के साथ आगे बढ़ें। पुल पंख विपरीत दिशा में होना चाहिए। पक्षी के पेट, छाती और जांघों को पिंच करें, इसे उल्टा करें और आलूबुखारे के अवशेषों को हटा दें। अंतिम पंक्ति में पंख होंगे। विकास की दिशा में उनमें से सबसे बड़े पंख बाहर खींचो, छोटे पंखों की तरह सामान्य प्लम के साथ करते हैं।

4

प्लक किया हुआ चिकन, वर्ष के समय के आधार पर, तथाकथित गांजा की एक या एक और संख्या हो सकती है - भविष्य के पंखों की लकीरें। विशेष रूप से मॉलिंग के दौरान उनमें से बहुत कुछ होगा - वसंत में या गिरावट में। उन्हें चिमटी के साथ निकालें, विशेष रूप से बड़े वाले जो आपकी उंगलियों के साथ भी निकालना आसान है। सामान्य तौर पर, प्लकिंग प्रक्रिया आपको एक घंटे से अधिक नहीं लेनी चाहिए। एक अनुभवी विशेषज्ञ सिर्फ दो मिनट में इस मामले का सामना करने में सक्षम है। सभी पंखों को हटाने की कोशिश करें, खासकर गांजा।

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लेकिन आप कितनी भी कोशिश कर लें, चिकन पर एक ही बाल रहेगा, जिसे हटाया जा सकता है, ज़ाहिर है, मैन्युअल रूप से, उन्हें एक बार में एक करके। लेकिन आग से गाकर उनसे छुटकारा पाने के लिए बेहतर है। आप इन उद्देश्यों के लिए एक साधारण गैस स्टोव या एक विशेष दीपक-बर्नर का उपयोग कर सकते हैं। आग को जलाएं, धीरे से सभी पक्षों पर एक लौ के साथ चिकन को जलाएं। समान रूप से कार्य करने की कोशिश करें, त्वचा के एक क्षेत्र पर नहीं झुके, अन्यथा शव जल जाएगा। एक ठीक से पके हुए शव की त्वचा को थोड़ा कड़ा कर दिया जाता है, जिससे हल्के पीले रंग का टिंट प्राप्त होता है। आदर्श रूप से, कोई भी कमाना निशान नहीं होना चाहिए, साथ ही आलूबुखारा या बाल के अवशेष भी।