लाल कैवियार को कैसे ताज़ा करें

लाल कैवियार एक सनकी नाजुकता है, जो एक अनपेक्षित या खुले पैकेज में जल्दी से अपनी उपस्थिति और स्वाद खो देता है। लेकिन आपको निराशा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने और इसे एक आकर्षक रूप देने के लिए घर पर काफी सरल है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • - वनस्पति तेल,
  • - एक सील ढक्कन के साथ प्लास्टिक पैकेजिंग,
  • - गैस के साथ मिनरल वाटर।

निर्देश मैनुअल

1

अंडे लें और अंडे को सबसे ऊपरी परत पर देखें। एक नियम के रूप में, कमरे के तापमान पर अंडों की कोटिंग पांच घंटे के बाद सूखने लगती है। रेफ्रिजरेटर में, एक खुले कटोरे में कैवियार एक घंटे में बेकार हो जाएगा। यदि शीर्ष पर एक घने क्रस्ट बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए और सभी कठोर अंडे का चयन किया जाना चाहिए। कैवियार में एक और महत्वपूर्ण विशेषता है: यदि शीर्ष पर अंडे की घनी परत बनती है, तो इस अजीबोगरीब कोकून के अंदर उत्पाद अपनी नमी के स्तर को बनाए रखता है और खाने के लिए काफी उपयुक्त है। घने अंडे चुनते समय, आपको उन लोगों को छोड़ देना चाहिए जो सूख गए हैं और थोड़ा विकृत हो गए हैं, लेकिन अपने प्राकृतिक रंग को बरकरार रखा है।

2

अंडों को पारदर्शी प्लास्टिक की कटोरी में डालें और थोड़ा मिनरल वाटर और गैस छिड़कें। कैन की सामग्री को कुचलने के बिना एक लकड़ी के रंग के साथ अंडों को हल्के से हिलाएं। इस स्थिति में, उत्पाद को कमरे के तापमान पर कम से कम 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में जोड़ें और उत्पाद को काढ़ा दें। एक नियम के रूप में, इस चरण के बाद, कैवियार अपनी प्राकृतिक उपस्थिति में आता है: अंडे गोल होते हैं, और खोल चमक और लोच प्राप्त करता है। लेकिन अगर कैवियार घने परतों में एक साथ चिपक जाता है और मिश्रित होने पर अलग नहीं होता है, तो इसे कार्डिनल तरीकों से पुन: जोड़ा जाना चाहिए।

3

जहाजों को फ्रीजर में रखें। इस प्रकार, कैवियार को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन कैवियार के लिए ठंड के बाद अपनी क्षुधावर्धक उपस्थिति को वापस पाने के लिए, जहाजों को कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। गंभीर ठंड के बाद, कैवियार को माइक्रोवेव ओवन में या गर्म करके डीफ़्रॉस्ट किए जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तो अंडों का खोल फट और गिर सकता है।

4

डिफ्रोस्ट कैवियार और बर्फ को पूरी तरह से पिघलने के बाद ही, बर्तन से सील ढक्कन हटा दें। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इस प्रक्रिया में 10 घंटे से अधिक लग सकते हैं। 200 ग्राम कैवियार में 1 चम्मच प्रति 200 ग्राम की दर से वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में जोड़ें। एक खाली कंटेनर में आधे घंटे के लिए तेल में कैवियार छोड़ दें। फिर एक लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं।