पाई छोटे खमीर के आटे के उत्पाद हैं। वे कई प्रकार के होते हैं: अंडाकार, अर्धवृत्ताकार, गोल, त्रिकोणीय। ओवन में बेक किया हुआ या तेल में तला हुआ। पीसेस में भरना सबसे विविध है: मशरूम, मांस, मछली, सब्जी, कभी-कभी जटिल, कई घटकों से मिलकर।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- आटा:
- 3.5 बड़ा चम्मच आटा (आटा के लिए 6 बड़े चम्मच);
- 4 बड़े चम्मच। एल चीनी;
- शुष्क खमीर का 1 पाउच;
- 1.5 कप दूध;
- 2 अंडे
- नमक;
- 2/3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
- भरने:
- 1 गुलाबी सामन;
- 1 बड़ा चम्मच चावल;
- 5 प्याज;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
आटे की लोई तैयार करें। एक सॉस पैन या कटोरे में आटा, चीनी और सूखे खमीर मिलाएं, थोड़ा गर्म दूध में डालें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। आपको गांठ के बिना बल्लेबाज मिलना चाहिए। आटे को दस मिनट के लिए बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर खड़े रहने दें, जब तक कि वह झड़ न जाए।
2
एक अलग कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे को हरा दें, उन्हें आटा में जोड़ें। फिर आटा जोड़ें और आटा गूंध करें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालना। जब डुबकी लगाते हैं, तो आटा ऑक्सीजन के साथ समृद्ध होगा, और यह खमीर के विकास और मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि में योगदान देता है। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें, चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
3
जबकि आटा आ रहा है, भरने को तैयार करें। मछली को काटें, मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें, बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक पैन में डालें और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में कम गर्मी पर भूनें। तैयार होने से पहले हल्का नमक।
4
चावल को ठंडे पानी, नमक के साथ डालें और दस से पंद्रह मिनट तक उबालने के बाद कम आँच पर पकाएँ। फिर स्टोव से पैन को हटा दें और चावल को एक और पांच से सात मिनट तक खड़े रहने दें ताकि वह सूज जाए। उसके बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और पानी निकालने की अनुमति दें।
5
प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक अलग कटोरे में, मछली, चावल और तले हुए प्याज मिलाएं, स्टफिंग को नमक करें।
6
तैयार आटा मेज पर रखें, इसे "सॉसेज" में रोल करें और इसे बीस-पच्चीस बराबर भागों में विभाजित करें। उनकी संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आपको किस आकार का पीज़ सबसे अच्छा लगता है। प्रत्येक टुकड़े को केक में रोल करें, भरने को उसके बीच में रखें। प्रत्येक पाई के किनारों को चुटकी।
7
वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर को चिकना करें, उस पर सीवन को सीवन के साथ डालें और उन्हें एक और दस मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें। फिर एक प्रीहीटेड ओवन में डालें।
8
तैयार पाई को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, एक प्लेट पर रखें और परोसें।