हरा टमाटर कैसे खाये

हरे रंग में शाखाओं से निकाले गए टमाटर एक या दो महीने के लिए एक अंधेरे, सूखे, गर्म स्थान पर पक सकते हैं। लेकिन, यदि आपके पास एक उनी फसल नहीं है या आप बस हरे टमाटर से कुछ पकाना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा समाधान अचार की एक किस्म है।

अपना नुस्खा चुनें

नमकीन टमाटर के लिए एक सरल नुस्खा

अधिकांश हरे टमाटर के अचार के व्यंजनों में मूल, पारंपरिक विधि की विविधता है। आप पूरे हरे टमाटर जोड़ सकते हैं, खासकर यदि वे चेरी टमाटर हैं, तो आप उन्हें आधा, चौथाई और स्लाइस में काट सकते हैं। आप उन्हें मिठाई काली मिर्च, प्याज, विभिन्न मसालों जैसे लहसुन, गाजर के बीज, अदरक की जड़ के स्लाइस में जोड़ सकते हैं। लेकिन आधार अभी भी एक मजबूत अचार होगा जो सब्जियों को खराब होने से बचाता है।

प्रति किलोग्राम हरे टमाटर की आवश्यकता होगी;

- 2 गिलास पानी;

- मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच।

उन्हें मसालों का एक क्लासिक सेट रखें, जिसमें शामिल हैं:

- 1 चम्मच पीली सरसों के बीज;

- अजवाइन के बीज का 1 चम्मच;

- 1 चम्मच धनिया के बीज;

- - चम्मच काली मिर्च मटर;

- p चम्मच एलस्पाइस।

नमकीन टमाटर का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के तला हुआ मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है। ऐसे टमाटर के स्लाइस हैम्बर्गर और हॉट डॉग में रखे जाते हैं।

टमाटर को धोकर, सुखाकर काट लें। निष्फल जारों पर व्यवस्थित करें, मसालों के समान मिश्रण में डालें। एक सॉस पैन में पानी और नमक उबाल लें। सुनिश्चित करें कि नमक पूरी तरह से भंग हो गया है। हल्के से नमकीन को ठंडा करें और कटा हुआ टमाटर के साथ कंटेनर में डालें, जार के गर्दन पर लगभग आधा सेंटीमीटर मुक्त। फिर पूरी तरह से ठंडा करें और 3 महीने तक अचार को ठंडे अंधेरे स्थान पर स्टोर करें। 7 दिनों में टमाटर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

टमाटर के साथ जार में हवा के बुलबुले से बचने के लिए, बर्तन में एक बारबेक्यू छड़ी डालें और नमकीन पानी डालने के बाद, इसे हटा दें।