आलू और मांस पुलाव, शायद, दुनिया में किसी भी रसोई घर में हैं। इंग्लैंड में, इस हार्दिक और सुरुचिपूर्ण व्यंजन को "शेफर्ड" पाई कहा जाता है …
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 2 सर्विंग्स के लिए:
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा;
- 0.5 बड़े प्याज;
- 0.5 गाजर;
- अजवाइन का 0.25 डंठल;
- 0.5 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- लहसुन का 1 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस;
- लाल सूखी शराब के 125 मिलीलीटर;
- चिकन स्टॉक का 125 मिलीलीटर;
- बड़े आलू का 0.5 किलो;
- 25 ग्राम मक्खन;
- जर्दी;
- Grated parmesan;
- जीरा, मेंहदी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
हम आलू को उबालने के लिए साफ करते हैं और डालते हैं। जबकि यह उबल रहा है, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2
लहसुन को एक महीन कद्दूकस पर, और एक बड़े grater पर - गाजर और प्याज रगड़ें। अजवाइन को छीलकर एक छोटे क्यूब में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और दो मिनट के लिए भूनें। हम सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, वोस्टरशायर सॉस, गाजर के बीज और मेंहदी को पैन में भेजते हैं, इसे लगभग तीन और मिनट के लिए आग पर रखें, हलचल नहीं करना भूल जाते हैं। शराब डालो, जब तक यह वाष्पित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। फिर शोरबा जोड़ें, मध्यम गर्मी पर रखें जब तक सॉस मोटी न हो जाए।
3
इस क्षण तक आलू तैयार हो जाना चाहिए। हम तरल को सूखा देते हैं और एक मिनट के लिए आलू को आग में वापस कर देते हैं, ताकि सभी अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाएं। मैश किए हुए आलू को मोड़ो, जर्दी और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। कसा हुआ परमेसन। मिश्रण, स्वाद के लिए मौसम।
4
तेल के साथ फार्म को चिकनाई करें, मांस को तल पर डालें और इसे मैश किए हुए आलू की एक परत के साथ कवर करें। शीर्ष पर कुछ और परमेसन छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। बोन एपेटिट!