बैंगन और तोरी से व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं: आहार और दुबला, मसालेदार और मांस भराव के साथ। इसके अलावा, वे इतने बहुमुखी हैं कि वे लगभग किसी भी अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त हैं। इन सब्जियों को नमकीन के रूप में बेक किया जा सकता है, तला हुआ, भरा हुआ और परोसा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- पहली रेसिपी के लिए:
- तोरी;
- पनीर;
- डच पनीर
- लहसुन;
- डिल;
- अजमोद;
- टैरागोन;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- बैंगन;
- नमक;
- अंडे;
- दूध;
- लहसुन;
- तुलसी;
- आटा;
- सोडा;
- वनस्पति तेल।
- तीसरी रेसिपी के लिए:
- स्विस पनीर
- पाइन नट्स;
- तुलसी;
- क्रीम;
- नमक;
- काली मिर्च;
- तोरी;
- वनस्पति तेल।
- चौथे नुस्खे के लिए:
- बैंगन;
- नमक;
- मेयोनेज़;
- जैतून का तेल;
- लाल प्याज;
- टमाटर;
- हार्ड पनीर।
निर्देश मैनुअल
1
सुगंधित पनीर के साथ तोरी तैयार करने के लिए, दूध परिपक्वता के 3 तोरी को धोएं और छीलें। प्रत्येक तोरी एक तरफ से 1.5 सेंटीमीटर की दूरी पर काटी जाती है। मुख्य भाग से, एक चम्मच के साथ कोर को हटा दें। एक छलनी के माध्यम से 500 ग्राम कॉटेज पनीर को रगड़ें और 100 ग्राम डच पनीर को बारीक पीस लें। लहसुन के दो छिलके वाली लौंग को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
2
डिल और अजमोद के कुछ टहनियों को धो लें और सूखें, तारगोन की एक टहनी। साग को पीस लें। पनीर, पनीर, जड़ी बूटियों और लहसुन को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, काली मिर्च, नमक और मिश्रण के साथ सीजन। कटा हुआ भरने के साथ तोरी को कद्दूकस करें और कटे हुए टॉप के साथ कवर करें, उन्हें टूथपिक्स के साथ ठीक करें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर स्क्वैश डालें और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।
3
लहसुन के बैटर में बैंगन को भूनें। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और एक बैंगन हलकों में काट लें। बहुत नमकीन पानी तैयार करें और इसमें बैंगन को 3 घंटे के लिए भिगो दें। एक बल्लेबाज बनाओ। एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच दूध के साथ 2 चिकन अंडे मारो।
4
एक चुटकी सोडा, लहसुन के 2 लौंग जोड़ें, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित, सूखी तुलसी के दो चम्मच। 200 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बैंगन के गूदे को पानी से निकालें और सूखा थपथपाएं। एक सुंदर सुनहरा पपड़ी तक, वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर बल्लेबाज और तलना में डुबकी।
5
मूंगफली की चटनी में तोरी को सेंकने के लिए, मोटे पनीर पर 100 ग्राम स्विस चीज़ पीसें। एक चक्की का उपयोग करके, छोटे टुकड़ों में 100 ग्राम पाइन नट्स काट लें। तुलसी की 4 शाखाओं को कुल्ला और सूखा लें, साग को काट लें। एक कटोरे में तुलसी, पनीर, नट्स और 4 बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
6
4 युवा तोरी में से प्रत्येक आधा लंबाई में कट जाता है। उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। पकी मूंगफली की चटनी के साथ तोरी की सतह फैलाएं, पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेंकना करें।
7
ओवन में बैंगन को सेंक लें। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को 2 मध्यम बैंगन में काट लें। आपको पूरी सब्जी के साथ काटने की जरूरत है ताकि स्लाइस 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हों। थोड़ा सा नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक स्लाइस की सतह को चिकना करें। जितना संभव हो उतना छोटा काटें और जैतून के तेल में 2 बड़े लाल प्याज भूनें।
8
एक बड़ा टमाटर पासा। एक बेकिंग शीट पर बैंगन के स्लाइस रखें, उन पर प्याज और टमाटर रखें। शीर्ष पर लगभग 120 ग्राम हार्ड पनीर रगड़ें। 180 ° C के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।