चाखोखिली एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है। पहले, यह तीतर से तैयार किया गया था, और अब किसी भी पोल्ट्री मांस से, लेकिन ज्यादातर चिकन से। यदि आप कोकेशियान भोजन की भावना को महसूस करना चाहते हैं, तो इस सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पकवान को पकाना सुनिश्चित करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 चिकन
- 4 प्याज सिर
- 0
- 8 किग्रा पके टमाटर
- 0
- 5 बड़े चम्मच। सूखी लाल या सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक
- हॉप्स-suneli
- लहसुन की 3 लौंग
- लाल गर्म जमीन और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
त्वचा और वसा को हटाने के बिना भागों में साफ चिकन काट लें। चिकन को सूखा होना चाहिए, इसके लिए आप इसे पेपर तौलिये से पोंछ सकते हैं। चिकन को पहले से फ्राई किए हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक स्टू पैन में स्थानांतरण।
2
मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक प्याज को मक्खन में काटें। प्याज को चिकन में स्थानांतरित करें।
3
टमाटर से छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबोएं। फिर बाहर निकालें और चाकू से छिलका आसानी से हटाया जा सकता है। टमाटर को काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ वनस्पति तेल में भूनें। प्याज के साथ चिकन में सब कुछ रखो। थोड़ा सा नमक।
4
पैन को अधिकतम गर्मी पर रखें और शराब के साथ चाखोखिली डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं। जब तक शराब वाष्पित नहीं हो जाती। फिर गर्मी कम करें, ढक्कन को बंद करें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
5
बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों, सनली हॉप्स, गर्म जमीन लाल और काली मिर्च, और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। गर्मी से निकालें और 5-10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। चौकोभिली परोसें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ बहुतायत से छिड़का।
ध्यान दो
यदि आप ताजा लाल गर्म काली मिर्च जोड़ते हैं, तो दस्ताने में इसके साथ काम करें। इसे बीज से साफ करना और बारीक काटना आवश्यक है।
उपयोगी सलाह
सर्दियों में, चोकोहबिली को केवल टमाटर के पेस्ट के साथ आधा गिलास पानी में पतला करके तैयार किया जा सकता है।
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