एक लस मुक्त आहार के अधीन, यह हमेशा पशु मांस और मुर्गी खाने के लिए मना नहीं किया जाता है। स्वादिष्ट प्राच्य pies - samsa - न केवल कश से तैयार किए जाते हैं, बल्कि बिना पका हुआ आटा से भी तैयार किया जाता है। लस मुक्त आटा से बने इस तरह के पीज़ उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो मजबूर हैं या उनकी वरीयताओं के अनुसार बीबीक्यू आहार का पालन करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मकई का आटा - 1.5 कप;
- - तोरी - 100 ग्राम;
- - लहसुन - 1 लौंग;
- - नमक - 0.5 चम्मच;
- - पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
- - सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- - टर्की मांस (पट्टिका) - 250 ग्राम;
- - प्याज - 250 ग्राम;
- - नमक, ज़ीरा, जमीन काली मिर्च, निगेला - स्वाद के लिए
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, आपको भरने की तैयारी करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, टर्की पट्टिका लें: निचला पैर बेहतर है, क्योंकि ब्रिस्केट से भरने से बहुत रसदार निकल जाएगा। मांस को बड़े क्यूब्स में काटें।
2
इसमें छिलके वाले प्याज डालें। मसला हुआ ज़ीरा, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन। यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए लहसुन की एक लौंग जोड़ें।
3
मकई का आटा एक विस्तृत कटोरे में डाला जाना चाहिए, जिसमें आटा गूंध करना सुविधाजनक होगा। एक गिलास के लिए, 240 ग्राम की क्षमता ली जाती है। डेढ़ कप कॉर्नमील लगभग 180 ग्राम के बराबर होता है।
4
कॉर्नमील में नमक डालें और मिलाएँ। मैश की हुई कच्ची तोरी डालें। फल को सबसे छोटे grater पर पीसकर या एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जा सकता है। तोरी के साथ मिलकर लहसुन की एक लौंग को पोंछ लें।
5
इस मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें और इसे टुकड़ों में पीसें, जो एक गांठ में अच्छी तरह से इकट्ठा हो। अब बहुत गर्म पानी में डालें और सामग्री को जल्दी से मिलाएं, एक बहुत निविदा मकई का आटा प्राप्त करें।
6
आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें। प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म का उपयोग करके प्रत्येक रोल करें। चर्मपत्र आटा रोलिंग के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन चर्मपत्र की मदद से उत्पाद बनाना संभव नहीं होगा, इसलिए इस मामले में इस सामग्री का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
7
पॉलीथीन या क्लिंग फिल्म की चादरों के बीच आटा बॉल रखें और एक नियमित रोलिंग पिन का उपयोग करके सावधानीपूर्वक रोल आउट करें। आपको लगभग 2 मिमी, काफी पतले रोल करने की आवश्यकता है। आटा लस मुक्त है या, अन्यथा, लस मुक्त, भंगुर, लोचदार नहीं है, इसे सामान्य तरीके से रोल आउट नहीं किया जा सकता है।
8
बैग से केक को हटाने के बिना, भरने की स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा डालें और, उस फिल्म का उपयोग करके, जिस पर आटा लुढ़का हुआ था, एक गेंद पाने के लिए किनारों को अंधा कर दिया। चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर पाई रखो। इन सभी कार्यों को यथासंभव सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए, क्योंकि आटा, जिसमें लस नहीं होता है, पूरी तरह से गैर-लोचदार है, आसानी से टूट जाता है।
9
निगेला बीज के साथ शीर्ष छिड़कें, उन्हें आटे में थोड़ा सा निचोड़ें, ताकि उखड़ न जाएं।
निगेला, या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, निगेला - एक रंगीन ओरिएंटल सुगंध के साथ एक सुंदर वार्षिक उद्यान पौधे के बीज। निगेला के साथ संसा को छिड़कना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह एक कोशिश के लायक है, क्योंकि ज़ीरा की गंध के साथ संयोजन में, यह एक नायाब परिणाम देता है।
मसाला और मिठाई बेचने वाली प्राच्य दुकानों में खाने के लिए आप निगेला के बीज पा सकते हैं।
10
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को ओवन के मध्य टीयर पर संसा के साथ रखें और 30-40 मिनट के लिए पाई बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस अच्छी तरह से पका हुआ हो।
जब पकाया जाता है, संसा अब नाजुक नहीं है। ताजी गर्मियों की सब्जियों के सलाद के साथ ग्लूटेन के बिना और कैसिइन के बिना गर्म संसा परोसें।