फ्रांसीसी व्यंजनों के इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप न केवल एक मूल पकवान के साथ मेहमानों को खुश करेंगे, बल्कि यह भी सीखेंगे कि असली बेरेन्स सॉस कैसे बनाया जाए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - बाघ झींगे
- - तुलसी
- - नमक
- - 100 ग्राम क्रीम
- - 240 ग्राम केकड़ा मांस
- - अजमोद
- - 2 अंडे की जर्दी
- - 20 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- - ताजा तारगोन (सिर्फ 5 ग्राम पर्याप्त है)
- - काली जमीन काली मिर्च
- - 1 नींबू का रस
- - 400 ग्राम मक्खन
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले Bearnesa सॉस तैयार करें। तारगोन को पीसें, सफेद शराब और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या एक नियमित व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को मारो। मिश्रण भाप स्नान में होना चाहिए, इसे फुसफुसाते हुए 3 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें।
2
चिंराट गोले के साफ, लेकिन पूंछ पर त्वचा को हटा नहीं है। छोटे चीरों को बनाएं और आंतों की नसों को हटा दें। चिंराट को क्लिंज फिल्म पर रखो और हल्के से हराकर अंडाकार के रूप में रिक्त करें। वर्कपीस को मक्खन या जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा चिकनाई दी जाती है।
3
कटा हुआ केकड़ा मांस, वसंत प्याज और क्रीम मिलाएं। कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए चिंराट उबालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए रख सकते हैं।
4
प्रत्येक चिंराट के मध्य में, एक छोटी सी गेंद के रूप में केकड़ा मांस का एक भराव डाला जाता है। एक टट्टू के साथ एक गेंद बनाने के लिए चिंराट के किनारों को लपेटें। वर्कपीस को इस रूप में बने रहने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5
मेज पर पकवान परोसते हुए, आप इसे पकाया सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं या इसे अलग से परोस सकते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक गेंद को साग या पुदीने की पत्ती से सजाया जा सकता है।