ठंडे सूप बस गर्म मौसम में अपरिहार्य हैं। वे शरीर को ताज़ा करते हैं और स्वादिष्ट रूप से कार्य करते हैं। ग्रीष्मकालीन सूप का आधार ताजा सब्जियां हैं, जो कम कैलोरी और आहार हैं। इन ठंडे सूपों में से एक है गाजापाचो, मैश किए हुए टमाटरों का एक स्पेनिश ठंडा सूप, जिसमें विभिन्न व्यंजनों में अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। तो कोशिश करो और रचना चुनें जो आपके स्वाद के अनुरूप होगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मसालेदार तबसको सॉस के साथ गज़पाचो:
- बड़े टमाटर (4 टुकड़े);
- ताजा छोटे खीरे (2 टुकड़े);
- घंटी मिर्च (1 टुकड़ा);
- टमाटर का रस (3 कप);
- प्याज (1 टुकड़ा);
- जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच);
- टबैस्को सॉस;
- स्वाद के लिए नमक;
- अजमोद या सीताफल।
- सफेद ब्रेड के साथ गजपचो:
- टमाटर (800 ग्राम);
- सफेद ब्रेड (3 स्लाइस);
- लहसुन (2 लौंग);
- घंटी मिर्च (1 टुकड़ा);
- उबला हुआ पानी (2 गिलास);
- प्याज (1 टुकड़ा);
- जैतून का तेल (1/4 कप);
- शराब सिरका स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए नमक;
- धनिया।
निर्देश मैनुअल
1
मसालेदार तबसको सॉस के साथ गज़पाचो। पानी की एक केतली उबालें। एक ब्लेंडर बनाएं।
2
गज़्पाचो के लिए पके और मीठे टमाटर का उपयोग करने का प्रयास करें। टमाटर बट पर एक क्रूसिफ़ॉर्म पायदान बनाएं ताकि त्वचा को अधिक आसानी से हटाया जा सके। टमाटर को छलनी या कोलंडर में डालें और उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। उठी हुई त्वचा रूखी हो जाएगी और आप इसे आसानी से हटा सकते हैं। प्रत्येक टमाटर को आधा में काटें और एक चाकू या एक चम्मच के साथ बीज निकालें।
3
त्वचा से खीरे छीलें, अगर अंदर बीज बड़े हैं, तो उन्हें भी हटा दें। आधा में घंटी काली मिर्च काटें, बीज और सफेद फिल्मों से साफ करें। प्याज को छीलकर सब्जी को कई टुकड़ों में काट लें।
4
एक ब्लेंडर में दो तैयार टमाटर, बेल मिर्च, आधा खीरा और प्याज डालें। एक गहरी कटोरी या सॉस पैन में द्रव्यमान को पीसें और डालें।
5
बचे हुए टमाटर और खीरे को पिसें और कद्दूकस की हुई सब्जियों में डालें। टमाटर के रस में डालें। परिणामस्वरूप टमाटर का सूप हिलाओ और नमक डालो। जैतून का तेल और थोड़ा तबस्सो सॉस डालें।
6
सूप को अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में गज़पाचो डालें। सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
7
सफेद ब्रेड के साथ गजपचो। टमाटर और मिर्च धो लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर बाहर निकालें और सावधानी से प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, जो कसकर टाई। पांच मिनट में, सब्जियों का एक छिलका उतारना आसान होगा। इसे और बीज निकालें।
8
सफेद ब्रेड से क्रस्ट काट लें, चनों को पानी में भिगो दें। एक मिनट के बाद, निचोड़ें और एक ब्लेंडर में डालें। वहाँ टमाटर, मिर्च और एक खुली प्याज का सिर जाएगा। द्रव्यमान को पीसें, इसे सॉस पैन में डालें।
9
शेष पानी, शराब सिरका, जैतून का तेल जोड़ें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें। हिलाओ और नमक। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
10
सॉस पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें। सेवा करते समय सूप बहुत ठंडा होना चाहिए।
उपयोगी सलाह
यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक छलनी के माध्यम से सब्जियों को पोंछें।
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