कबूतर कैसे खाना है

कबूतरों के पीठ और स्तनों से बने व्यंजन प्राचीन मिस्र से तैयार किए गए हैं। यह भोजन प्राचीन रोम और मध्यकालीन यूरोप में लोकप्रिय था। जंगली कबूतर सस्ते और सस्ते मांस माने जाते थे, जबकि घरेलू कबूतर स्वादिष्ट माने जाते थे। अब "मांस" कबूतरों की तीस से अधिक प्रजातियां हैं, और जंगली और मेल पक्षियों की कुछ प्रजातियां खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

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कबूतरों को कैसे खाना है

कबूतर का मांस अंधेरा और मोटा होता है, शव में इसका अधिकांश हिस्सा पीठ और छाती पर केंद्रित होता है, जबकि बाकी पक्षी काफी बोनी करते हैं। यही कारण है कि कबूतरों को या तो पूरी या केवल सबसे हल्के भागों में पकाया जाता है। पुराने पक्षी सूखे और मुश्किल से खाने योग्य होते हैं। प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर, पचने में आसान है और कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

कबूतर के मांस का स्वाद उस फ़ीड पर निर्भर करता है जो पक्षी ने खाया था। घरेलू कबूतर, विशेष रूप से मकई और अनाज के साथ खिलाया जाता है, इसमें एक स्वादिष्ट मीठा स्वाद होता है।

ज्यादातर बार, कबूतरों को बेक किया जाता है, पूर्व-greased या बेकन में लपेटा जाता है। स्पेन और फ्रांस में, इन पक्षियों से मांस बनाया जाता है - मांस, कम गर्मी पर अपने स्वयं के रस में लंबे समय तक स्टू। जंगली और "पुराने" कबूतरों का उपयोग स्ट्यू में किया जाता है। चीनी व्यंजनों में, कबूतर का मांस एक उत्सव का व्यंजन है; पक्षी गहरे तले हुए होते हैं। कबूतर का प्रसिद्ध कैंटोनीज़ पकवान - पक्षियों ने चावल की शराब और सोया सॉस के मिश्रण में स्टू किया और फिर उबलते तेल में तला। कबूतर भी जावा और सूडान में गहरे तले हुए होते हैं, जिन्हें लहसुन, धनिया और हल्दी के साथ पकाया जाता है। ओरिएंटल-शैली के तले हुए कबूतर अक्सर चचेरे भाई के साथ होते हैं। यूरोपीय शैली के कबूतरों को आमतौर पर लहसुन या शाहबलूत प्यूरी, दम किया हुआ गोभी, दाल, और prunes के साथ परोसा जाता है।

"शहर" कबूतर, अस्वास्थ्यकर आहार के कारण, भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।