Pita रोटी राष्ट्रीय कोकेशियान रोटी है। जॉर्जियाई किस्म की पेस्ट्री अर्मेनियाई की तुलना में अधिक शानदार है, और त्वरित पिज्जा के लिए उपयुक्त है। यह एक मोटी खमीर आटा केक है, अक्सर तिल के बीज के साथ।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 1 किलो आटा;
- 80 ग्राम खमीर;
- 10 ग्राम नमक;
- 100 ग्राम कॉर्नमील;
- 1 अंडा
- दानेदार चीनी के 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 200 मिलीलीटर दही;
- एक बेकिंग शीट;
- ओवन।
निर्देश मैनुअल
1
एक तामचीनी कटोरे में ठंडा पानी डालो। वहां दस ग्राम सूखा खमीर डालें, मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप दबाए गए खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले भिगोना होगा। दानेदार चीनी डालें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें। एक छलनी लें, नमक के साथ आटे को निचोड़ें, परिणामस्वरूप संरचना में जोड़ें।
2
कटोरे की सामग्री में दही और मक्खन डालें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और तीस मिनट के लिए छोड़ दें। नरम आटा गूंध, यह अपने हाथों से दूर रहना चाहिए। आप ठंडे पानी के साथ अपनी हथेलियों को चिकनाई कर सकते हैं - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। एक तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करें।
3
परिणामस्वरूप कच्चे माल को तीन समान भागों में विभाजित करें। कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और उस पर आटा डालें। जॉर्जियाई पीटा रोटी पतली नहीं होनी चाहिए, इसलिए इसे कम से कम एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ रोल करें। आप बस चादर की सतह पर अपने हाथों से आटा गूंध कर सकते हैं।
4
मक्खन के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें, आटा फैलाएं और इसे 40-60 मिनट के लिए खड़े रहने दें। अंडे को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो, मक्खन और चीनी जोड़ें। ब्रश के साथ केक की सतह को ब्रश करें। ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम करें, उन्हें अंदर डालें और पांच से छह मिनट प्रतीक्षा करें। पीटा ब्रेड निकालें, शीर्ष पर ठंडे पानी के साथ छिड़कें, और फिर से पांच मिनट के लिए सेंकना करने के लिए सेट करें। यह तकनीक क्रस्ट को खस्ता रहने देगी और खाना पकाने के दौरान इसे सूखने नहीं देगी।
ध्यान दो
यदि आप तिल जोड़ते हैं, तो इसे बेक करने से ठीक पहले करें। पीटा ब्रेड का उपयोग सैंडविच के लिए किया जा सकता है, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू के साथ। जॉर्जियाई रोटी को रोल नहीं किया जा सकता है - यह अर्मेनियाई विभिन्न प्रकार के आटा उत्पादों से इसका मुख्य अंतर है।
उपयोगी सलाह
पीटा ब्रेड तैयार करते समय, पहले तीन मिनट के लिए ओवन के दरवाजे को बंद न करने की कोशिश करें, फिर इसे बंद कर दें, और जब पानी से छिड़का जाए, तो इसे फिर से अंदर डालें और तैयार होने तक न खोलें। पेस्ट्री को लकड़ी के बोर्ड पर रखें और कपड़े से ढंक दें। आप उत्पाद को चालीस मिनट में खा सकते हैं।
संबंधित लेख
आलू के साथ चिकन से चोखोहिली