आलू पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है। बेल मिर्च यह ताजगी देता है, और क्रीम पनीर - एक दिलचस्प मलाईदार स्वाद। एक ताजा सलाद के साथ सबसे अच्छा परोसें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1.5 किलो आलू;
- प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 125 ग्राम मक्खन;
- 1 घंटी मिर्च;
- 3 अंडे;
- खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- डिल साग;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
आलू को छीलिये, अच्छे से धोइये। आधे में बड़े आलू काटें। इसके बाद इसे नमकीन पानी में उबालें। एक चाकू के साथ तत्परता की जांच करें - इसे आसानी से उबले हुए आलू में जाना चाहिए। पानी को बहाओ। मक्खन और मसला हुआ आलू जोड़ें। यदि एक मिक्सर है, तो इसे इसकी मदद से करना बेहतर है ताकि कोई गांठ न बचे। इस मामले में, डिश अधिक निविदा होगी। यदि वांछित है, तो मसला हुआ आलू नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन बस उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। कच्चे आलू का उपयोग पुलाव में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह लंबे समय तक ओवन में पकाया जाता है, जिससे पनीर जल सकता है।
2
एक मोटे grater पर क्रीम पनीर को पीसें और दो अंडे के साथ एक गर्म मैश किए हुए आलू में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। पनीर को थोड़ा भंग करना चाहिए।
3
बेल की मिर्च काट लें। कोर और बीज निकालें। छोटे क्यूब्स में काटें। डिल को पीस लें। हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें। मसले हुए आलू के साथ बेल मिर्च और डिल को मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हलचल। आलू के द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, कड़ा हुआ पनीर जोड़ें और फिर से मिलाएं।
4
चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को कवर करें। वनस्पति तेल के साथ इसे चिकनाई करें और आलू-पनीर द्रव्यमान को बाहर करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पुलाव को 25 मिनट के लिए इसमें रखें। बेकिंग के अंत में, पीटा अंडे के साथ पुलाव को चिकना करें, फिर एक और 5 मिनट के लिए ओवन पर लौटें। आप कड़ा हुआ पनीर के साथ पकवान भी छिड़क सकते हैं। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट मिलता है।
5
1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा और 1 बड़ा चम्मच मक्खन। एक उबाल के लिए खट्टा क्रीम लाओ और, लगातार सरगर्मी, इसे एक सफेद पैशन में डालें। नमक और काली मिर्च। खट्टा क्रीम सॉस फिर से उबाल लें और गर्मी बंद करें।
6
आलू पनीर पुलाव को आकार में ठंडा होने दें। इसे भागों में काटें और प्लेटों पर डालें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ पानी डालना और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।