पोर्क और सीफ़ूड के साथ कैटेपलाना कैसे बनाएं

कैटापालाना पुर्तगाल का राष्ट्रीय व्यंजन है। यह मुख्य रूप से समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ अलग-अलग विकल्प होते हैं। मसालों का एक चयनित गुलदस्ता एक समुद्री कॉकटेल के स्वाद को बेहतर तरीके से निर्धारित करता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - सूअर का मांस पट्टिका - 500 ग्राम;

• - लहसुन - 4 लौंग;

• - पैपरिका - 10 ग्राम;

• - जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;

• - लाल प्याज - 1 प्याज;

• - पसंदीदा सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;

• - ताजा मसल्स - 250 ग्राम;

• - ताजा चिंराट - 200 ग्राम;

• - ताजा विद्रूप - 50 ग्राम;

• - गर्म लाल मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

निर्देश मैनुअल

1

सबसे पहले, सूअर का मांस अचार। अचार के लिए, आपको लहसुन को छीलने और एक कंटेनर में एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ने की आवश्यकता है। इसमें लाल शिमला मिर्च, नमक, जैतून का तेल और गर्म लाल मिर्च मिलाएं। एक पेस्ट प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें। मध्यम कटोरे में पट्टिका को काट लें और तैयार अचार में रोल करें, फिर रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए रखें।

2

इसके बाद, आपको मांस से अतिरिक्त अचार को निकालने और प्रत्येक पक्ष पर 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनने की आवश्यकता है। चूंकि बाद में बाकी सामग्री पोर्क में जोड़ दी जाएगी, इसलिए आपको एक गहरे पैन या फूलगोभी का उपयोग करना चाहिए। फिर मांस को हटाने और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करने के लिए आवश्यक है, और शेष तेल में, प्याज भूनें, आधा छल्ले में कटा हुआ। सफेद शराब में डालो, इसे एक उबाल लाने के लिए और पोर्क जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें। यदि तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है, तो आप आग को कम कर सकते हैं और थोड़ा गर्म पानी जोड़ सकते हैं।

3

अब यह समुद्री भोजन करने लायक है। आप एक जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग कर सकते हैं, रचना में उपयुक्त। इस मामले में, यह इसे डीफ्रॉस्ट करने और पोर्क में जोड़ने के लिए पर्याप्त है। या इसे खुद तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मसल्स को रगड़ें, सिर और खोल से चिंराट को हटा दें, स्क्वीड को कुल्ला, विभाजन और फिल्म को हटा दें, और फिर छल्ले में काट लें।

4

हर बार हिलाते हुए, कुछ मिनटों के अंतर के साथ जोड़ें: पहले झींगा, फिर मसल्स और फिर स्क्वीड रिंग। कवर और 5-7 मिनट के लिए उबाल। अंत में, यदि वांछित है, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। परोसने से पहले अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।