फ्रांस में बहुत लोकप्रिय बेकिंग ने दृढ़ता से हमारा दिल जीत लिया। क्रोइसैन बिना फिलिंग और विभिन्न फिलर्स दोनों के तैयार किए जाते हैं। क्रोइसैन की तैयारी में प्रयुक्त खमीर आटा उत्पाद को अधिक हवादार बनाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1.5 कप दूध
- 10 जीआर। सूखा खमीर
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 अंडा
- 3.5 कप गेहूं का आटा
- 200 जीआर। तेलों
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
निर्देश मैनुअल
1
एक गिलास गर्म (30 डिग्री) दूध में, चीनी घोलें, फिर खमीर को घोलें। खमीर "चलना" शुरू होता है और सतह पर एक झाग दिखाई देता है।
2
हल्के से योलक्स को हराया।
3
आटा निचोड़ें और दूध, नमक के शेष भाग, खमीर, आटा डालें और आटा गूंध लें।
4
हम तैयार आटा को एक गेंद में बनाते हैं और ऊपर से कटाव बनाते हैं।
5
आटे को ढकने के बाद, इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6
हम बढ़ते हुए आटे को रोल करते हैं, इसे कट की जगह पर घुमाते हैं। परत 2 सेमी से अधिक मोटी नहीं आकार में चौकोर होनी चाहिए।
7
1 सेमी की मोटाई के लिए एक चिपटना फिल्म के माध्यम से रोलिंग पिन के साथ मक्खन रोल करें।
8
हम आटा पर मक्खन फैलाते हैं और एक लिफाफे के रूप में आटा के साथ मक्खन लपेटते हैं।
9
धीरे से आटा बाहर निकालना, मोड़ना, लेकिन परत को मोड़ना नहीं।
10
हम आटा को तीन परतों में डालते हैं (हम एक आयत प्राप्त करते हैं) और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें।
11
हम ठंडा आटा निकालते हैं और इसे मोड़ के बिना एक वर्ग में रोल करते हैं।
12
फिर से, आटा को एक आयत में रखें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
13
तीसरे "फ्रीज" के बाद हम आटा को आयताकार में 0.5 सेमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ रोल करते हैं।
14
एक तेज चाकू के साथ, हम परत को आकार में लगभग 15x15x10 सेमी के त्रिकोण में विभाजित करते हैं।
15
प्रत्येक त्रिभुज (10 सेमी।) का आधार थोड़ा सा है।
16
आधार से त्रिकोण एक ट्यूब के साथ मोड़ना शुरू करते हैं।
17
एक बेकिंग शीट पर क्रोइसैन डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर सेट करें।
18
अंडा मारो और उग आए क्रोइसैन को चिकना करो।
19
20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना।
20
क्रोइसैन के लिए जैम, कन्फर्म या कंडेंस्ड मिल्क परोसें। एक अच्छी चाय पार्टी करें।