क्लासिक इतालवी पेस्टो सॉस हल्का और बहुमुखी है, यह अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है और इसमें एक ताजा, समृद्ध स्वाद है। पारंपरिक नुस्खा में पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल, तुलसी और परमेसन पनीर शामिल हैं, इसके अलावा, मोर्टार में सबसे "उचित" सॉस बनाया जाता है। लेकिन पेस्टो एक किसान सॉस है, इसलिए, यह लोकतांत्रिक रूप से कुछ अवयवों के प्रतिस्थापन और इस तथ्य पर प्रतिक्रिया करता है कि यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया गया है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चिकन स्तन
- भरवां पेस्टो
- पेशेवरों और क्रीम सॉस में
- 6 फलीदार चिकन स्तन;
- Prosciutto या अन्य सूखे हैम के 18 स्लाइस;
- 1/4 कप डिजन सरसों;
- 3/4 कप 22% क्रीम;
- सफेद मिर्च;
- सजावट के लिए पाइन नट।
- क्लासिक पेस्टो
- तुलसी के ताजे पत्तों के 2 कप;
- 1/2 चम्मच नमक;
- 4 लहसुन की बड़ी लौंग छील;
- 1 कप पाइन नट्स;
- 1/2 कप जैतून का तेल;
- 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन।
निर्देश मैनुअल
1
पेस्टो सॉस बनाएं। एक फूड प्रोसेसर या एक ब्लेंडर के कटोरे में पाइन नट्स और लहसुन डालें। उन्हें पीस लें। पल्स मोड पर स्विच करें, थोड़ा जैतून का तेल में डालें, तुलसी के पत्ते और पनीर जोड़ें।
2
सूखे हैम के तीन स्लाइस को काम की सतह पर रखें ताकि स्लाइस के लंबे किनारों को ओवरलैप करें। पिकासीटो के किनारे पर चिकन स्तन रखें। तेज, लंबे, संकीर्ण चाकू का उपयोग करके चिकन पट्टिका में कट-पॉकेट बनाएं। इसमें एक चम्मच पेस्टो सॉस डालें। चिकन के बाहर एक चम्मच डीजोन सरसों को वितरित करें। Prosciutto में पट्टिका लपेटें। इसे बेकिंग डिश में सीवन के साथ रखें।
3
ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। सभी चिकन स्तनों के साथ उपरोक्त ऑपरेशन को दोहराएं। सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए चिकन सेंकना। एक डिश पर पट्टिका रखो और इसे पन्नी के साथ कवर करें ताकि मांस "आराम" हो।
4
बेकिंग डिश से रस को स्टूपन में डालें, इसमें 1/4 कप पेस्टो सॉस डालें, कम गर्मी पर मिलाएं और गर्म करें। क्रीम जोड़ें, गर्मी बढ़ाएं और एक उबाल लाएं। जब सॉस उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को फिर से मध्यम तक कम करें और पकाएं, जब तक कि यह विधवा को कबूल नहीं किया जाता है। नमक और काली मिर्च।
5
सेवा करने से पहले, चिकन पट्टिका को स्लाइस में काट लें - पदक, एक थाली पर रखें, सॉस डालें और पाइन नट्स के साथ गार्निश करें।
उपयोगी सलाह
यह सरल और हल्का पकवान थोड़ा अलग सामग्री के साथ पेस्टो बनाकर स्वाद की अतिरिक्त बारीकियों को जोड़ना बहुत आसान है। तो, cilantro, पालक, कड़वा arugula साग के रूप में कार्य कर सकते हैं, कुछ सुगंधित पौधों को सूरज-सूखे टमाटर से बदला जा सकता है। लौंग के बजाय युवा लहसुन के शूट, नए स्वाद वाले रंगों को भी पेश करेंगे। पाइन नट्स को पिस्ता, अखरोट, पेकान और बादाम से बदला जा सकता है - "क्लासिक" नुस्खा से ये सभी विचलन अनुमेय हैं और सॉस देते हैं, और इसलिए पूरे पकवान, एक नया "ध्वनि"।