चिकन सूप एक लोकप्रिय और काफी सरल व्यंजन है। हालांकि, इसकी तैयारी के संस्करण हैं जो कि पेटू को भी आश्चर्यचकित करेंगे। उदाहरण के लिए, कुछ जामुन, विशेष रूप से क्रैनबेरी में, चिकन शोरबा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 चिकन;
- 3-4 लीटर पानी;
- 6 आलू;
- 2 बड़े गाजर या 300-400 ग्राम छोटे;
- 2 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। cranberries;
- बे पत्ती;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए, चिकन शव से पंखों और पैरों को अलग करें। उन्हें त्वचा से हटाने के बिना ठंडे पानी के बर्तन में रखें। हल्दी और छिलके वाले प्याज, साथ ही साथ काली मिर्च के कुछ मटर और एक बे पत्ती जोड़ें। शोरबा को उबाल लें और 30-40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। खाना पकाने के बीच में, इसे नमक। तैयार शोरबा को तनाव दें ताकि यह पारदर्शी हो जाए, बाद में उपयोग के लिए चिकन के कुछ हिस्सों को छोड़ दें।
2
सब्जियों का ध्यान रखें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप इस उत्पाद की तीखी गंध से डरते हैं, तो इसे फूड प्रोसेसर में पीस लें। 5 मिनट के लिए पहले से गरम वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज द्रव्यमान पास करें। फिर इसे आग से हटा दें। कच्चे आलू को छीलकर पिस लें।
3
जिस तरह से आपको सबसे अच्छा लगता है गाजर को पकाएं। यदि आप इसे तले हुए रूप में पसंद करते हैं, तो इसे 5-7 मिनट के लिए तेल में स्ट्रिप्स और सौते में काट लें। उबले हुए गाजर का उपयोग चिकन सूप में भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सबसे छोटी युवा जड़ वाली फसलों को चुनें, जिसका आकार 4-5 सेमी से अधिक नहीं है। वे सबसे आसानी से जमे हुए खरीदे जाते हैं - दुकानों में ऐसी गाजर अलग पैकेज में या सब्जी मिश्रण के हिस्से के रूप में बेची जाती हैं। युवा जड़ वाली फसलों को छीलने की जरूरत नहीं है। उन्हें तले हुए संस्करण की तुलना में 5 मिनट पहले सूप में डाला जाता है, ताकि पूरे कच्चे गाजर को पकाने का समय मिल जाए।
4
मुर्गे का ख्याल रखना। शोरबा में उबले हुए पंखों और पैरों से, मांस को हटा दें और 1 सेमी से अधिक के किनारे के साथ क्यूब्स में काट लें। इसी तरह, शव पर बने कच्चे चिकन स्तन को पीसें।
5
स्टोव पर एक बड़े सॉस पैन में शोरबा रखें और एक उबाल के लिए गरम करें। वहां आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं। क्रैनबेरी को धोएं और दो भागों में विभाजित करें। जामुन के एक हिस्से से रस निचोड़ें। आलू बिछाने के 10 मिनट बाद इसे सूप में डालें। पहले ऐसा नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अम्लीय वातावरण में, आलू को पकाने में अधिक समय लगता है। अगला, कच्चे चिकन स्तन, प्याज और गाजर डालें, अगर आपने इसे पहले तला हुआ है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रॉ को 5 मिनट पहले डाला जाना चाहिए। एक और 7-10 मिनट के लिए सूप पकाएं जब तक कि आलू और मांस पूरी तरह से पक न जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। गर्मी से हटाने से एक मिनट पहले, पैरों से पहले से उबले हुए चिकन के शोरबा टुकड़ों में डालें और शेष ताजा क्रैनबेरी। सूप को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।