खाना पकाने वाले लैगमैन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यदि आप मूल नुस्खा का कड़ाई से पालन करते हैं, तो जुसाई के बिना एक असली उज़्बेक लैगमैन असंभव है, दोनों हरी प्याज और लहसुन, और चुम्मा - घर से तैयार नूडल्स जैसा। चूंकि बगीचे में हर कोई जुसाई नहीं करता है और हर किसी के पास खुद नूडल्स बनाने का समय और क्षमता नहीं है, हम इन दो उत्पादों को बदल देंगे और उनके बिना उज़्बेक में लगमन तैयार करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मांस - मेम्ने
- कुंडी या सूअर का मांस
- गूदा 0.5 किग्रा
- प्याज - 3 टुकड़े,
- गाजर - 3 टुकड़े,
- हरी मूली - 1 टुकड़ा,
- टमाटर - 4 टुकड़े,
- बल्गेरियाई काली मिर्च लाल और हरे - 2 टुकड़े प्रत्येक
- लहसुन - 4-5 लौंग,
- हरी फलियाँ - 200-300 ग्राम,
- ताजा जड़ी बूटी - तुलसी
- अजवाइन
- हरा प्याज
- गर्म गर्म काली मिर्च की फली,
- वसा पूंछ वसा या वनस्पति तेल,
- लंबे नूडल्स
- स्पेगेटी कर सकते हैं
- गर्म लाल मिर्च
- काला और सुगंधित
- जमीन धनिया
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
सभी खाद्य पदार्थों को एक ही बार में पकाएं। मांस को कुल्ला और इसे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। यदि वसा पूंछ वसा है - इसे छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज - 1 सेमी चौड़ा क्यूब्स में आधा छल्ले, गाजर और मूली। टमाटर को स्केल करें, उन्हें छीलें और उन्हें क्यूब्स में भी काट लें, काली मिर्च और बीन्स - लघु क्यूब्स में। लहसुन - 4 भागों में काट लें, साग - बारीक काट लें।
2
एक पुदीना या एक बर्तन को मोटी दीवारों के साथ गर्म करें, इसमें वसा की वसा को पिघलाएं, ग्रीवा को हटा दें। यदि पूंछ वसा नहीं है, तो वनस्पति तेल गरम करें। एक गोभी में मांस डालें और इसे उच्च गर्मी पर भूनें। जब वसा साफ हो जाए, तो प्याज को गोभी में डालें और, लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3
गाजर और मूली डालो, गोभी में डालें, गाजर को गहरा होने तक भूनें, सेम डाल दें, हलचल करें, 3-4 मिनट भूनें, लगातार हिलाएं, फिर लहसुन और टमाटर डालें।
4
बीज के बिना, खुली, काली मिर्च के आधा फली में एक पुलाव में कटा हुआ डालें। नमक, मसालों के साथ छिड़के, टमाटर के रस को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, और कटा हुआ घंटी का काली मिर्च जोड़ें, दो मिनट भूनें, लगातार सरगर्मी करें।
5
गोभी में पानी डालें ताकि यह केवल सामग्री को कवर करे जब यह उबलता है, आग को कम करें, एक ढक्कन के साथ कोल्ड्रन को कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए उबलने दें, फिर साग डालें, एक या दो मिनट के लिए बुझा दें और आग को बंद करें, पुलाव को ढक्कन के नीचे खड़े होने के लिए छोड़ दें।
6
एक बड़े सॉस पैन में नूडल्स उबालें। नूडल्स के एक हिस्से को एक प्लेट पर रखो, शीर्ष पर - ग्रेवी के साथ एक गोभी से मांस के साथ सब्जियां।
उपयोगी सलाह
नूडल्स के नीचे से पानी को एक अलग कटोरे में निकाला जा सकता है - इसे उन लोगों के लिए लैगमैन में जोड़ा जा सकता है जो पतले पसंद करते हैं।
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