मसल्स विभिन्न प्रकार के मोलस्क होते हैं जो समुद्र में रहते हैं, और आप उन्हें जंगल में समुद्र तट के किनारे पा सकते हैं। हालांकि, उन मसल्स को जो वर्तमान में दुकानों में बेचा जाता है, उन्हें विशेष खेतों से लाया जाता है जो उन्हें प्रजनन करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
उबले हुए राज्य में किसी भी प्रकार के मसल्स में लगभग रबरयुक्त, घनी संरचना और एक समुद्री, बहुत मजबूत सुगंध होती है। मीठे पानी के मसल्स का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है, लेकिन हरे और नीले होंठों के साथ समुद्री मोलस्क से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
सफेद शराब और ताजी सब्जियों के साथ मसल्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- बे पत्ती (2 टुकड़े);
- समुद्री मसल्स (1.5 किग्रा);
- वर्गीकरण में ताजा साग;
- मध्यम आकार का गाजर (4 टुकड़े);
- सूखी सफेद शराब (127 मिलीलीटर);
- प्याज (2 टुकड़े);
- सब्जी शोरबा (220 मिलीलीटर);
- खुली लहसुन लौंग (2 टुकड़े);
- ताजा जमीन काली मिर्च और ठीक नमक;
- लीक (1 टुकड़ा);
- जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच। चम्मच)।
ठंडे पानी की एक धारा के तहत, समुद्री मसल्स को बहुत अच्छी तरह से कुल्ला, एक ही समय में, गोले से विकास को हटा दें। सभी मसल्स की भी समीक्षा की जानी चाहिए, और अगर वहाँ हैं जो पहले खोल खोलते थे, तो उन्हें तुरंत फेंक दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।
लहसुन की लौंग, प्याज और गाजर की आवश्यक मात्रा में, पहले छील, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। बहुत विस्तृत छल्ले के साथ छिलके वाले लीक पैर को काट लें। एक मोटी तह के साथ एक कड़ाही में आवश्यक मात्रा में जैतून का तेल गरम करें, उसमें तैयार रूट सब्जियां और लहसुन डालें, जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें।
इन घटकों में उपचारित मसल्स डालें, शराब और वनस्पति शोरबा डालें, बे पत्तियों, ऑलस्पाइस और ताजा थाइम के साथ पैन की सामग्री को सीज़न करें। मध्यम गर्मी पर मसल्स और सब्जियों के साथ पैन डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सामग्री उबलने न लगे, फिर बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
पैन से उन मसल्स को हटा दें जिन्हें बंद सिंक के साथ छोड़ दिया गया था, उन्हें छोड़ दें, प्लेटों पर समान भागों में शोरबा के साथ अन्य सभी घटकों को बाहर रखें।