मटर का सूप एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जिसे पोर्क या बीफ शोरबा में पकाया जाता है। मुख्य अवयवों में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की बड़ी मात्रा के कारण, यह सूप एक बहुत ही पौष्टिक और पौष्टिक उत्पाद है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पानी - 5 एल;
- स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों - 500 ग्राम;
- मटर - 1 कप;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 300 जीआर;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- अजमोद;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- allspice - 3 मटर;
- बे पत्ती - 1 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
एक मटर उठाओ। असली मटर सूप पकाने के लिए, मटर खरीदें, जो हिस्सों में विभाजित हैं। स्वाद के लिए, यह पूरे से अलग नहीं होता है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकता है, जो खाना पकाने के समय में काफी बचत करेगा।
2
मुख्य घटक तैयार करें। मटर को सॉर्ट करें, उन्हें संभावित कचरे या कम-गुणवत्ता वाले मटर से बचाएं। फिर पानी भरें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से कुल्ला, पानी को कई बार बदल दें। इसके बाद मटर को एक घंटे के लिए थोड़े से पानी में भिगो दें।
3
शोरबा उबाल लें। पसलियों को ठंडे पानी से डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है और एक फोम बनना शुरू होता है, इसे ध्यान से निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा शोरबा अनपेक्षित हो जाएगा।
4
भुट्टा बना ले। जबकि शोरबा उबल रहा है, प्याज को छीलें, गाजर और उन्हें बारीक काट लें। पैन गरम करें, उसमें कुछ परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें और सब्जियों को बाहर निकालें। उसके बाद, स्टोव पर गर्मी कम करें और कटी हुई सब्जियों को सुनहरा होने तक तलें। उसके बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखें, उन्हें अतिरिक्त तेल से अलग करें।
5
सूप पकाएं। शोरबा से पका हुआ पसलियों को निकालें और उन्हें एक प्लेट पर रखें ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं। मटर को शोरबा में जोड़ें, और 20 मिनट के बाद, छील और सूखे आलू। आलू के अपेक्षाकृत नरम होने के बाद, शोरबा को स्वाद के लिए नमक डालें और पहले से तली हुई सब्जियाँ डालें।
6
हड्डियों से पसलियों को अलग करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। जब सूप लगभग तैयार हो जाता है, तो इसमें मांस जोड़ें।
7
तैयार मटर के सूप को पीपर करें, 2-3 मटर का दलिया वहां फेंक दें और कुछ मिनट के लिए बे पत्ती को कम करें। बारीक कटा अजमोद और कवर के साथ सीजन। 10 मिनट के बाद, जिसके दौरान सूप जलसेक और यहां तक कि स्वादिष्ट बन जाएगा, आप इसे मेज पर सेवा कर सकते हैं।
ध्यान दो
सूप को गाढ़ा करने के लिए और मैश किए हुए आलू की याद ताजा करने के लिए, मटर को उबाल लें। और अगर आप चाहते हैं कि मटर अपना आकार बनाए रखे, तो बस उन्हें 30 मिनट तक उबालें।