यकृत एक स्वस्थ और बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है। कोई आश्चर्य नहीं कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसे आपके आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। जिगर में लोहा, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी, समूह बी शामिल हैं। ठीक से तैयार किया गया लीवर गर्भवती महिलाओं और बच्चों सहित सभी लोगों के लिए उपयोगी है। और इस ऑफल से बहुत सारे व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, आप लीवर पाई बना सकते हैं, जो उत्सव की मेज पर रखने के लिए शर्म की बात नहीं है और जो आपके मेहमानों के लिए एक बढ़िया स्नैक होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गोमांस जिगर - 700 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 100 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- सजावट के लिए:
- उबले अंडे - 3 पीसी ।;
- साग।
निर्देश मैनुअल
1
गोमांस लीवर लें, इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, फिल्म को सतह से हटा दें। फिर एक मांस की चक्की में मोड़।
2
ट्विस्टेड लीवर में अंडे, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप दूध के बजाय खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। फिर नमक और मैदा डालें। फिर से हिलाओ। परिणाम एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए, पेनकेक्स के लिए आटा की स्थिरता के समान।
3
पैन को प्रीहीट करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मध्यम गर्मी पर जिगर से तलना पेनकेक्स तक (प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट)। ताकि जब आप उन्हें पलट दें तो पेनकेक्स टूट न जाएं, पहले उन्हें एक प्लेट पर रखें (यदि वे अच्छी तरह से पके हैं, तो आपको आसानी से इसे स्वयं स्लाइड करना चाहिए), और फिर उन्हें वापस पैन में बदल दें।
4
केक के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आँच पर भूनें। थोड़ी देर के बाद, गाजर जोड़ें, एक बड़े या मध्यम grater पर जर्जर। सब्जियों को 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर उनमें बारीक कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
5
अलग से मेयोनेज़ को लहसुन के साथ पारित लहसुन के साथ मिलाएं। यह केक के लिए एक संसेचन होगा।
6
पाई लीजिए। वनस्पति तेल के साथ बढ़ी हुई एक प्लेट पर, पहले यकृत केक, मेयोनेज़ और शीर्ष पर लहसुन के साथ डालें। फिर समान रूप से सब्जियों को बाहर रखें। अगले जिगर पैनकेक के साथ कवर करें। इसलिए पूरे केक को इकट्ठा करें। मेयोनेज़ के साथ अंतिम (शीर्ष) केक को चिकना करें। इसके साथ पाई के किनारों को चिकना करें।
7
केक। उदाहरण के लिए, शीर्ष पर कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें, और पक्षों को प्रोटीन से सजाएं। इसके अतिरिक्त, आप साग, डिब्बाबंद मटर, आदि के साथ केक को सजा सकते हैं।
8
केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें ताकि यह मेयोनेज़ से संतृप्त हो। उसके बाद, आप इसे मेज पर सेवा कर सकते हैं। बोन एपेटिट!
उपयोगी सलाह
यदि आपको गोमांस जिगर पसंद नहीं है, तो आप इसे चिकन के साथ बदल सकते हैं। यह तेजी से पकता है, और इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। और इसमें से पाई का स्वाद लेने के लिए अन्य प्रकार के लीवर से अधिक निविदा निकलती है।
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