शराब की चटनी में सेब और संतरे के साथ भरवां हंस उत्सव की मेज का मुख्य कोर्स होगा। नुस्खा सरल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ समय लगता है। एक पक्षी के पंजे और पंखों पर तापमान की स्थिति और सलाह पर ध्यान दें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 हंस (3-4 किलो वजन);
- 6 हरे सेब;
- 3 संतरे;
- 1/2 नींबू
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 3 प्याज;
- 250 मिलीलीटर पोर्ट वाइन मस्संड्रा
- मेडिरा या शेरी;
- 2 चम्मच अनाज के साथ सरसों;
- 0.5 चम्मच मोटे नमक।
निर्देश मैनुअल
1
बहते हुए ठंडे पानी से आंवले को धो लें। एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
2
एक कांटा के साथ पूरी सतह पर पक्षी को छिड़कें और नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें।
3
खाना पकाने के दौरान पंजे और पंखों को जलने से बचाने के लिए, उन्हें पन्नी में लपेटें।
4
एक बेकिंग शीट पर हंस को रखें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में रखें।
5
सेब को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
6
संतरे को छील कर काट लें।
7
नींबू से रस निचोड़ें।
8
संतरे और नींबू के रस के साथ सेब मिलाएं।
9
हंस को निकालें और तलने के दौरान गठित अतिरिक्त वसा को हटा दें। पंख और पैरों से पन्नी को हटा दें।
10
थोड़ा ठंडा करें और सेब और संतरे के मिश्रण के साथ हंस को शुरू करें।
11
एक बेकिंग शीट पर हंस को रखें और एक और 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें। ओवन को 180 डिग्री तक कम करें।
12
प्याज के छल्ले को छीलें और काटें।
13
सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में प्याज डालें।
14
प्याज में शराब और सरसों जोड़ें।
15
2 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
16
हंस निकालें और शराब सॉस डालें।
17
डिश को दूसरे 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।
ध्यान दो
हंस, नारंगी, सेब, prunes, शहद, नमक, मसाले, पन्नी। हंस एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगो दिया जाता है (इस सभी धन के लिए 1 किलो नमक)))। दूसरे दिन, एक तौलिया के साथ सूखा और क्वार्टर में कटौती संतरे के साथ सामान …
उपयोगी सलाह
सेब के साथ तला हुआ हंस बहुत उबाऊ है, इसलिए मैं उत्सव की मेज के लिए संतरे के साथ गूज तैयार करने का सुझाव देता हूं। 1 हंस, हरे सेब (अधिमानतः एंटोनोव्सना), 3 संतरे, सूखे खुबानी, prunes, अखरोट की गुठली, प्याज। हंस के शव को धोएं, इसे अंदर और बाहर सूखाएं, नमक, काली मिर्च, लहसुन को पीस लें, अपने स्वाद के लिए मिठाई काली मिर्च या किसी अन्य मसाला के साथ छिड़के।