तोरी, आलू और टमाटर से सब्जी स्टू पकाने के लिए कैसे

ताजा सब्जी के मौसम में, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, आप तोरी, आलू और टमाटर से बने स्वादिष्ट और स्वस्थ स्टॉज को पका सकते हैं। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, लंबे समय तक यह विटामिन डिश तृप्ति और स्फूर्ति प्रदान करता है।

अपना नुस्खा चुनें

सब्जी स्टू के लिए नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

- 5-6 आलू;

- 1 तोरी;

- 1 गाजर;

- 3-4 टमाटर;

- 2 घंटी मिर्च;

- 1 प्याज;

- वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;

- लहसुन के 4 लौंग;

- अजमोद और डिल का साग;

- नमक।

प्याज को छीलकर पिस लें। गाजर, तोरी, टमाटर, घंटी मिर्च और आलू को अच्छी तरह से धो लें। तोरी छोटे क्यूब्स में कटौती। आलू को छीलकर ज़ुकीनी की तरह क्यूब्स में काट लें। यदि युवा आलू का उपयोग स्टू बनाने के लिए किया जाता है, तो इसे छीलना सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि लगभग सभी पोषक तत्व और विटामिन छील में जमा होते हैं।

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आधा में घंटी मिर्च काटें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में, सुनहरा भूरा होने तक प्याज भूनें। फिर कसा हुआ गाजर जोड़ें और भूनें, सरगर्मी, कुछ और मिनट। आलू, तोरी, घंटी मिर्च और मिश्रण जोड़ें।

तोरी में विटामिन ए, सी, बी 1, बी 3, साथ ही साथ शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्व ट्रेस होते हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और अन्य।

कसकर कवर करें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि आलू तैयार न हो (लगभग 20-25 मिनट)। यदि आवश्यक हो, तो स्टू के दौरान उबलते पानी की एक छोटी मात्रा जोड़ें। जबकि सब्जियों को पकाया जाता है, छीलकर और लहसुन को बारीक काट लें।

टमाटर को धो लें, डंठल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। जब आलू नरम हो जाते हैं, तो सब्जियों में टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें। कटा हुआ लहसुन, नमक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और बंद करें। पकवान का स्वाद और सुगंध और भी उज्जवल और समृद्ध हो जाएगा यदि आप इसे 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, और केवल तब इसे मेज पर परोसें।

"स्टू" शब्द की विदेशी जड़ें हैं। यह फ्रांसीसी रैगोटर से आता है, जो "भूख को उत्तेजित करता है" के रूप में अनुवाद करता है।

तोरी, आलू और टमाटर से सब्जी स्टू की सेवा कैसे करें?

वेजिटेबल स्टू गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

मांस, मछली, मुर्गी के विभिन्न व्यंजनों के लिए पकवान को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ स्टू की सेवा करते समय, आप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और खट्टा क्रीम सॉस या मोटी घर का दही डाल सकते हैं। ताजे खीरे, मूली और हरी पत्तेदार सब्जियों से बने सलाद सब्जियों के स्टू के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलते हैं।

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