पेहेलस्टीन एक मोटी जर्मन सूप है, जिसकी तैयारी के लिए तीन प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है। यह दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। इस सूप का दूसरा नाम है - बिस्मार्क स्टू, जो उसने प्राप्त किया, क्योंकि एक समय में जर्मन चांसलर को वास्तव में यह पकवान पसंद आया था।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मांस (बीफ़, पोर्क, वील या चिकन) - 600 ग्राम;
- - आलू - 750 ग्राम;
- - प्याज - 2 टुकड़े;
- - गाजर - 3 टुकड़े;
- - अजवाइन डंठल - 200 ग्राम;
- - लीक का स्टेम - 1 टुकड़ा;
- - मांस शोरबा या गर्म पानी;
- - नमक;
- - मीठा पपरिका (पाउडर);
- - अजमोद - 1 गुच्छा।
निर्देश मैनुअल
1
मांस को स्लाइस में काटें।
2
सब्जियों को छीलें और उन्हें निम्नानुसार काटें: प्याज - बारीक, गाजर - मोटी स्लाइस, अजवाइन और आलू में - क्यूब्स, लीक में - छोटे छल्ले में।
3
निम्नलिखित क्रम में सामग्री को पैन में डालें: मांस, आलू, अन्य सब्जियां।
4
सभी शोरबा या पानी में डालो।
5
नमक, पेपरिका जोड़ें।
6
इस सुंदरता को ढक्कन के साथ बंद करें और धीमी आग पर डाल दें।
सूप को लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
7
खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सूप में कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
ध्यान दो
पहली बार, पेहेलस्टीन सूप नुस्खा 1894 की शुरुआत में प्रकाशित किया गया था, और इसके मूल को 19 वीं शताब्दी के मध्य में जिम्मेदार ठहराया गया है। जून 1848 में, एक बवेरियन जज ने अपने जन्मदिन पर पिकनिक मनाने का फैसला किया। यह जीत बुशलस्टीन पर्वत की चोटी पर होने वाली थी। एक तोरी की परिचारिका ने छुट्टी के लिए भोजन का आदेश दिया। महिला ने एक गोभी में सब्जियों, आलू और कई प्रकार के मांस का सूप पकाया। गर्म मोटी सूप, जो शोरबा में स्टू की तरह अधिक था, सभी मेहमानों के स्वाद के लिए था। तब से, इस व्यंजन को Büchelsteiner नाम मिला है, जो समय के साथ पाइचेलस्टीन के रूप में घोषित किया जाने लगा।