यदि आप सुगंधित और स्वादिष्ट सफेदी जानते हैं और पसंद करते हैं, तो आपको बस उनके आधार के लिए विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करनी चाहिए। खमीर जोड़ने के बिना केफिर पर एक त्वरित परीक्षण के साथ, आप तुरंत समय बर्बाद किए बिना, खाना बनाना शुरू करते हैं, लेकिन दूध में खमीर विकल्प के साथ या उबलते पानी में उबला हुआ, आपके गोरे अधिक रसीला और नरम हो जाएंगे। यह सब आज़माएं और अपना नुस्खा चुनें।
अपना नुस्खा चुनें
खमीर के बिना सफेदी के लिए त्वरित आटा
सामग्री:
- 900 ग्राम आटा;
- किसी भी वसा सामग्री के 200 मिलीलीटर दूध;
- 200 मिलीलीटर केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दही;
- 3 चिकन अंडे;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच। बेकिंग सोडा और नमक।
रेफ्रिजरेटर से दूध और केफिर को पहले से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं। एक गहरी कटोरे में दोनों उत्पादों और अंडे को मिलाएं और एक व्हिस्की के साथ अच्छी तरह से हराएं, सोडा और नमक में डालें। छोटे भागों में द्रव्यमान में झारना आटा डालें, दूसरे हाथ से हस्तक्षेप करें ताकि कोई गांठ न बने। वनस्पति तेल में डालो, सब कुछ गूंध और प्लास्टिक की थैली में डाल दिया, उदारता से अंदर आटे के साथ छिड़का, ताकि सामग्री छड़ी न हो। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गोरों को करें। आटा काफी चिपचिपा है, इसमें से टुकड़ों को चुटकी लें और फ्लैट केक में रोल करें या अपनी उंगलियों से गूंधें।
गोरों के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- 500 ग्राम आटा;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- 1 चिकन अंडा;
- वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
- 5 ग्राम सूखा खमीर (आधा बैग);
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 1 चम्मच नमक।
एक सॉस पैन में दूध डालो और मध्यम गर्मी पर गर्म करें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं। एक बड़े कटोरे में गर्म तरल डालो, इसमें चीनी भंग करें, खमीर को भंग करें और सूजन के लिए 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। अंडे को एक कांटा के साथ अलग से पाउंड करें और दूध-खमीर मिश्रण में वनस्पति तेल के साथ जोड़ें। धीरे-धीरे आटा, नमक डालें और नरम आटा गूंध करें जो आपकी हथेलियों से चिपके नहीं। इसे एक कॉम में रोल करें, इसे एक मेज पर रख दें, इसे एक साफ तौलिया के साथ कवर करें ताकि यह बंद न हो और 1.5-2 घंटे तक सेते रहें जब तक कि यह आकार में लगभग दोगुना न हो जाए। यदि रसोई ड्राफ्ट है, तो आटा को थोड़ा गर्म ओवन में रखें। पूरी तरह से इसे गूंध लें और गोरों को पकाएं।