कद्दू संगमरमर चीज़केक एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक, संतोषजनक और सुगंधित मिठाई है जो तुरंत आपके मुंह में पिघला देता है। लौंग और दालचीनी इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं, और कद्दू और क्रीम भरने से इसके मुंह में पानी की उपस्थिति दिखाई देती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- आटा:
- - 2 1/2 कप मैदा
- - 1 बड़ा चम्मच चीनी
- - 1 चम्मच नमक
- - 200 ग्राम मक्खन
- भरने:
- - 3 1/2 कप कद्दू प्यूरी
- - 1 1/4 कप चीनी
- - 1 चम्मच नमक
- - 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- - 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
- - 1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग
- - जमीन जायफल का एक चुटकी
- - 2 1/2 कप क्रीम
- - 6 बड़े अंडे
- - 200 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज
- - 1/3 कप चीनी
- - 1 अंडे की जर्दी
- - 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 1/4 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश मैनुअल
1
एक संयोजन में आटा, नमक और चीनी मिलाएं। तेल डालें। आटा को तले हुए और टुकड़े टुकड़े करना चाहिए। 1/2 कप ठंडा पानी डालें और चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं। फिर अपने हाथों से आटा गूंध लें।
2
एक फिल्म में आटा लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 48 घंटे तक के लिए ठंडा करें, या बस 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3
इसके बाद, आटा को एक काम की सतह पर 33 * 45 सेमी आयत में रोल करें। फिर ध्यान से आटा को आधा में मोड़ो। चर्मपत्र कागज के साथ कवर एक बेकिंग शीट पर रखें ताकि आटा के किनारों को इसके किनारों से आगे बढ़ाया जाए। आटा के किनारों को ट्रिम करें और उन्हें चुटकी लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। फ्रिज में रखें।
4
कद्दू का भरावन बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में कद्दू प्यूरी, चीनी, नमक और मसालों को मिलाएं।
5
एक उबाल लाने और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना, अक्सर सरगर्मी। एक कटोरे में परिणामी द्रव्यमान को स्थानांतरित करें और क्रीम जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं। इसके बाद, एक समय में एक अंडा मारो।
6
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और उस पर समाप्त भरने को डालें।
7
एक कटोरे में क्रीम चीज़, चीनी, अंडे की ज़र्दी, क्रीम और वेनिला को मिलाएँ। भरने पर द्रव्यमान फैलाएं और पैटर्न खींचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
8
केक को 205 C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 175 C तक कम करें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक सूख न जाए।
