सर्दियों में उपयोगी और स्वादिष्ट सेब जाम चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई या एक पाई के लिए भरना होगा। साधारण सेब जाम की विविधता सूखे फल, नट, कारमेल और अन्य योजक हो सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सूखे खुबानी के साथ सेब जाम के लिए:
- - 1.5 किलो सेब;
- - 1.5 किलो चीनी;
- - सूखे खुबानी के 1 गिलास;
- - 1 नींबू का रस;
- - 1 गिलास पानी।
- बादाम के साथ सेब जाम के लिए:
- - 2 किलो सेब;
- - 2 किलो चीनी;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। छिलकेदार बादाम;
- - 3 नींबू से उत्साह;
- - 2 सेमी अदरक जड़;
- - 2 गिलास पानी।
- कारमेल के साथ सेब जाम के लिए:
- - 2 किलो एंटोनोव सेब;
- - 800 ग्राम चीनी;
- - 1 नींबू;
- - कॉग्नेक या रम के 100 ग्राम।
- जाम के लिए "स्वर्ग सेब":
- - 1 किलो छोटे सेब (व्यास में 3-4 सेमी);
- - 1 किलो चीनी;
- - 0.5 कप पानी।
निर्देश मैनुअल
1
सूखे खुबानी के साथ सेब जाम
सूखे खुबानी कुल्ला, कई मिनट के लिए उबलते पानी डालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को धोएं और छीलें, फिर कोर निकालें। लुगदी को क्यूब्स में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
पानी में चीनी घोलें और 10-15 मिनट के लिए एक छोटे से उबाल के साथ पकाना। सेब और सूखे खुबानी को चीनी सिरप में डालें और उबाल लें। गर्मी और ठंडा से कमरे के तापमान पर निकालें। जाम को फिर से उबाल लें। आग कम करें और आधे घंटे तक पकाएं। फोम को हटाने के लिए मत भूलना। निष्फल जार में गर्म जाम डालो।
2
बादाम के साथ सेब जाम
सेब को धो लें, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। अदरक की जड़ को छीलें और बारीक काट लें। सेब और अदरक को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। 6-8 घंटे के बाद, 2 कप पानी डालें। एक छोटी आग पर रखो और 5 मिनट के लिए उबालने के बाद पकाना। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के लिए फिर से जाम उबालें। कसा हुआ नींबू उत्तेजकता डालो और एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में बादाम स्लाइस और 3 मिनट के लिए भूनें। गर्म जाम में पागल डालो, हलचल, निष्फल जार में जगह और ढक्कन के साथ कवर करें।
3
कारमेल के साथ
सेब को छीलें और बीज बॉक्स को काट लें। सेब को डाइस करें और उन पर नींबू निचोड़ें। 1/3 कप पानी में 200 ग्राम चीनी घोलें। मिश्रण को आग पर रखो और पकाना, लगातार हिलाओ, जब तक कि चीनी पीले न हो जाए। तुरंत गर्मी से निकालें, सेब जोड़ें, शेष चीनी और हलचल। एक छोटी सी आग पर सेब रखो। उबाल आने के 40 मिनट बाद जाम को पकाएं। शराब (रम या कॉन्यैक) में डालें, मिश्रण करें, कांच के जार में डालें और ऊपर रोल करें।
4
जाम "स्वर्ग सेब"
क्रमबद्ध सेब - केवल पके हुए, चिंताजनक नहीं, और टूटे हुए फल जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं। बहते पानी में सेब धोएं। कोर और कटिंग को हटाया नहीं जाना चाहिए। प्रत्येक फल को सुई या टूथपिक के साथ कई स्थानों पर चुभोएं।
एक तामचीनी कटोरे में सेब को मोड़ो, चीनी जोड़ें, आधा गिलास पानी डालें और एक उबाल लें। कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर 5 मिनट के लिए सेब को फिर से उबाल लें और दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। तीसरी बार, सेब को लगभग 10 मिनट के लिए एक छोटे से उबाल के साथ उबाल लें। उबलते पानी के साथ जार स्कैंड करें और उन पर सेब डालें, सिरप में डालें। ढक्कन के साथ कॉर्क, लपेटो और शांत करते हैं।