प्राच्य भोजन में आप कई व्यंजन पा सकते हैं जिनके लिए बहुत कम समय और उत्पादों की आवश्यकता होती है। हालांकि, वे अपनी मौलिकता, तृप्ति और जादुई स्वाद नहीं खोते हैं। ऐसा ही एक बौरासाकी (या बोर्सोकी) है। परंपरागत रूप से, उन्हें तंदूर में पकाया जाता है - केक बनाने के लिए एक विशेष ओवन। लेकिन आप तात्कालिक साधनों के साथ कर सकते हैं: एक फूलदान या गहरा फ्राइंग पैन। प्रत्येक एशियाई मालकिन के पास बौर्सक्स का अपना नुस्खा है। हम सार्वभौमिक साझा करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- गेहूं का आटा - 600 ग्राम
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
- 1 कप पानी और दूध
- नमक, चीनी
- आटा में वनस्पति तेल और तलने के लिए
निर्देश मैनुअल
1
शुरू करने के लिए, आटा तैयार करें। दूध और पानी को हल्का गर्म करें। गर्म तरल में एक चम्मच चीनी और खमीर डालें। 15 मिनट के लिए मिश्रण को छोड़ दें, इसे रसोई के तौलिया के साथ लपेटें।
2
एक अलग कप में, आटे और एक चम्मच नमक के एक जोड़े को मिलाएं (एक स्लाइड के बिना)। फिर आटा और चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें।
3
नरम आटा गूंध। यदि यह आपके हाथों में दृढ़ता से चिपक जाता है, तो कुछ और आटा जोड़ें। एक सूखे स्थान पर आधे घंटे के लिए आटा छोड़ दें, एक सूखे तौलिया के साथ कवर किया गया। इसके संक्रमित होने के बाद, अच्छी तरह से गूंध लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4
अब 5 मिमी से अधिक नहीं एक बड़े वृत्त को रोल करें। सुविधा के लिए, आटा को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है। भविष्य के बॉरसक्स के आकार को अलग-अलग तरीकों से दिया जा सकता है। आटा को rhombuses के साथ काटें या मग को एक गिलास के साथ काटें (व्यास 5 सेमी से अधिक नहीं)।
5
कटा हुआ आटा मेज पर रखो और एक सूखे तौलिया के साथ कवर करें। उन्हें थोड़ा उठने दो। इस बीच, एक कड़ाही, या एक गहरी फ्राइंग पैन लें, मध्यम गर्मी पर डालें। वनस्पति तेल में डालो और इसे अच्छी तरह से गरम करें। पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि बौर्सक इसमें स्वतंत्र रूप से तैर सकें।
6
आटा के कई स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक, अक्सर सरगर्मी से भूनें। ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर किए गए, एक कप या मेज पर तैयार बाउरसक रखो।
उपयोगी सलाह
दूध के बजाय, आप केफिर या दही जोड़ सकते हैं। इस से, बॉरसक्स बड़ी कोमलता और सुखद अम्लता प्राप्त करेंगे।
चूंकि बौरासाकी में हल्का नमकीन-खट्टा स्वाद होता है, वे मीठी चाय, नींबू पानी और फलों के रस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सजावट के लिए चीनी पाउडर का उपयोग करें। एशिया में, बॉरसक्स अक्सर रोटी के बजाय मुख्य व्यंजनों के साथ जाते हैं।